Werkvorm: Kennistoets en Interactieve Groepsopdracht over Procestechnologie
Kennistoets en Interactieve Groepsopdracht over Procestechnologie
1 / 11
volgende
Slide 1: Tekstslide
In deze les zitten 11 slides, met interactieve quiz en tekstslides.
Onderdelen in deze les
Kennistoets en Interactieve Groepsopdracht over Procestechnologie
Slide 1 - Tekstslide
Leerdoelen
Aan het einde van de les kun je:
- Verschillende vormen van verspilling op de werkplek benoemen en uitleggen.
- Je de 5S-methode toepassen.
- De basisprincipes van veilig werken met machines en koelinstallaties uitleggen.
- Kun je het belang van een correcte relatieve luchtvochtigheid in koelinstallaties benoemen.
Slide 2 - Tekstslide
Wat weet je nog over procestechnologie in de foodservice?
Slide 3 - Woordweb
Introductie van het belang van procestechnologie in de foodservice
Uitleg over de rol van procestechnologie in de foodservice. Belang van efficiënte processen in voedselbereiding en -service.
Slide 4 - Tekstslide
Individuele kennistoets over procestechnologie
Toets om bestaande kennis te controleren. Vragen over procestechnologie en relevante concepten.
Slide 5 - Tekstslide
Bespreking en uitleg van de antwoorden op de kennistoets
Klassikale bespreking van de toets. Uitleg over de juiste antwoorden en concepten.
Slide 6 - Tekstslide
Interactieve groepsopdracht met een case study
Analyse van een case study om verspilling te identificeren. Toepassing van de 5S-methode om verspilling te verminderen.
Slide 7 - Tekstslide
Presentatie van oplossingen voor de case study
Groepspresentaties van oplossingen voor de case study. Bespreking van verschillende benaderingen en uitkomsten.
Slide 8 - Tekstslide
Samenvatting van de les en mogelijkheid tot het stellen van vragen
Korte samenvatting van de behandelde onderwerpen. Gelegenheid voor vragen en verduidelijking.
Slide 9 - Tekstslide
Tips voor de voorbereiding op het examen
Belangrijke informatie en tips voor het voorbereiden op het examen. Benadrukken van essentiële studiepunten.
Slide 10 - Tekstslide
Definitielijst
Verspilling: Niet-waardetoevoegende activiteiten die resources verbruiken zonder dat dit bijdraagt aan het eindproduct. 5S-methode: Een systematische methode om een werkplek te organiseren en te onderhouden, bestaande uit Scheiden/Sorteren, Schikken, Schoonmaken, Standaardiseren en Standhouden. Relatieve luchtvochtigheid: De hoeveelheid vocht in de lucht, uitgedrukt als een percentage van de maximale hoeveelheid vocht die de lucht bij een bepaalde temperatuur kan bevatten.
