Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Mise en place en mastiek maken
Mise en place en mastiek maken
Belangrijk tijdens het te woord staan van gasten:
luisteren
samenvatten
doorvragen
1 / 26
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
In deze les zitten
26 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Mise en place en mastiek maken
Belangrijk tijdens het te woord staan van gasten:
luisteren
samenvatten
doorvragen
Slide 1 - Tekstslide
Lesdoelen/ Na deze les kun je:
Uitleggen wat het verschil is tussen mise en place en mastiek maken
Voorbeelden opsommen van mise en place
Voorbeelden opsommen van mastiek maken
Uitleggen wat het verschil is tussen indekken en opdekken
Slide 2 - Tekstslide
Wat is mastiek maken?
Slide 3 - Open vraag
Mastiek maken
Alle voorbereidende werkzaamheden die je niet in het zicht van de gast kan doen
Slide 4 - Tekstslide
Mise-en-place
Mise-en-place zijn alle kleine voorbereidende werkzaamheden.
Dit zijn taken die jou helpen om het de gast zoveel mogelijk naar het zin te maken.
Slide 5 - Tekstslide
Voorbeelden van mastiek maken
Slide 6 - Woordweb
Voorbeelden van mise-en-place werkzaamheden
Slide 7 - Woordweb
Voorbeelden van mise-en-place werkzaamheden:
schoonmaken van dienbladen
poleren van glazen, bestek en borden
opdekken van tafels
opzetten van muziek
vouwen van servetten
Slide 8 - Tekstslide
Alle voorbereidende werkzaamheden zijn:
A
Mastiek maken
B
Mise-en-place
C
Menage zetten
D
Poleren
Slide 9 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Plaatsen van vaste attributen
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 10 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Servetten vouwen
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 11 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Bestek poleren
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 12 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Glazen poleren
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 13 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Tafels indekken
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 14 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Stofzuigen
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 15 - Quizvraag
Afwassen
schoonmaken
poleren
oppoetsen
Slide 16 - Tekstslide
Indekken & Opdekken
Wat is het verschil tussen opdekken en indekken?
Slide 17 - Tekstslide
Indekken
Is het neerleggen van alle materialen per couvert.
zoals bestek, servet, glazen
Slide 18 - Tekstslide
Opdekken
Alles wat elke tafel hetzelfde heeft (ongeacht aantal personen aan de tafel)
zoals een tafellaken en vaste attributen.
Slide 19 - Tekstslide
Wat komt eerst?
A
Indekken
B
Opdekken
Slide 20 - Quizvraag
Het neerleggen van Servet
A
Opdekken
B
Indekken
Slide 21 - Quizvraag
Het neerleggen van tafellaken
A
Opdekken
B
Indekken
Slide 22 - Quizvraag
Het neerleggen van bestek
A
Opdekken
B
Indekken
Slide 23 - Quizvraag
Het neerzetten van de vaste attributen
A
Opdekken
B
Indekken
Slide 24 - Quizvraag
Het standaardcouvert
Slide 25 - Tekstslide
Serveer regels
dragende hand
serverende hand
via rechts serveren
recht voor de gast
dames voor heren, oudere voor jongere
Slide 26 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Mise en place/ mastiek - serveerregels
Maart 2021
- Les met
30 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Mise en place/ mastiek - serveerregels
Oktober 2023
- Les met
36 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Mise en place/ mastiek - serveerregels
Oktober 2023
- Les met
29 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Voordat de gasten komen
Maart 2021
- Les met
31 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Voordat de gasten komen
Oktober 2023
- Les met
28 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
H2 mastiek maken en mise-en-place
Januari 2023
- Les met
19 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
Voordat de gasten komen
Januari 2023
- Les met
46 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Restaurantavond (Mise en Place)
November 2023
- Les met
24 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3