Voedingstechnologie

1 / 34
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1,3

In deze les zitten 34 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Waarom eten we?
HRV3 H1&2 

Functies van voeding
Gezonde voeding
Voedingsgewoontes

Slide 2 - Tekstslide

Functies van voeding
Gezonde voeding
Voedingsgewoontes

Slide 3 - Tekstslide

Leerdoelen 
Na deze les...:
  1. ...kun je de functies van eten benoemen
  2. ...ken je de voedingsstoffen en hun functie
  3. ...weet je hoe de spijsvertering werkt
  4. ...weet je hoe overgewicht ontstaat
  5. ...ken je de functie van de schijf van vijf

Slide 4 - Tekstslide

Waarom eten we?
  • Fysiologische functie
  • Sociale functie

Slide 5 - Tekstslide

Fysiologische functie
  • Leveren van energie

  • Opbouw en herstel van weefsel

  • Regelen van lichaamsprocessen 

Slide 6 - Tekstslide

Fysiologische functie
  • Leveren van energie

  • Opbouw en herstel van weefsel

  • Regelen van lichaamsprocessen 

Energieleverende stoffen
Bouwstoffen



Regulerende stoffen

Slide 7 - Tekstslide

Sociale functie

Slide 8 - Tekstslide

Voeding
Alle eet- en drinkwaren die we consumeren bevatten voedingsstoffen

Slide 9 - Tekstslide

Welke voedingstoffen kennen jullie?

Slide 10 - Woordweb

Voedingsstoffen
       Vetten
       Koolhydraten
       Eiwitten
       Water
       Mineralen
       Vitamines

Slide 11 - Tekstslide

Wat weten jullie over vetten?

Slide 12 - Woordweb

Vetten
  • Energieleverancier (namelijk 9kcal per gram)
  • Bescherming tegen kou
  • Drager van vitamines (K, A, D en E)

Zorgt ook voor een goede smaak van een product

Slide 13 - Tekstslide

Verschillende soorten vet
Verzadigd vet (Verkeerd)

Onverzadigd vet (Oké)

Cholesterol

Transvetten

Slide 14 - Tekstslide

Plantaardig vet
Dierlijk vet

Slide 15 - Tekstslide

Wat weten jullie over koolhydraten?

Slide 16 - Woordweb

Voedingsvezels
Koolhydraten
Energieleverancier(4 kcal per gram)


Te verdelen in:
  • Suikers
  • Zetmeel
  • Voedingsvezels

Slide 17 - Tekstslide

Wat weten jullie over eiwitten?

Slide 18 - Woordweb

Eiwitten
Bouwstof
Regelende stof
Energieleverancier
(4kcal per gram)

Slide 19 - Tekstslide

Wat weten jullie over water?

Slide 20 - Woordweb

Water
Bouwstof
Oplosmiddel
Transportmiddel
Afvoer

Gemiddeld heeft een mens 1½ tot 2 liter water per dag nodig

Slide 21 - Tekstslide

Wat weten jullie over vitamines en mineralen?

Slide 22 - Woordweb

Vitamines en mineralen
Het woord vitamine komt van het Latijnse woord 'vita' wat 'leven' betekent en 'amine'. 

Regulerende stoffen die belangrijk zijn in veel processen in ons lichaam

Een voorbeeld van een mineraal is: calcium, dit komt
vooral voor in zuivelproducten zoals melk en kaas. 

Slide 23 - Tekstslide

Beta-caroteen    Lichaam zet dit om in vitamine A
Vitamine A          O.a. voor de ogen en tegen nachtblindheid
Vitamine D          Voor de botten en de tanden
Vitamine B1         Prikkeloverdracht
Vitamine B6        Afbraak/opbouw eiwitten en vetten
Vitamine B12      Opbouw/instandhouding zenuwstelsel/ hersenen,                                  celdeling, voorkomt hart en vaatziekten
Vitamine C          Voor onze weerstand en immuunsysteem
Vitamine E           Aanmaak van rode bloedcellen en het in stand                                        houden van spier- en andere weefsels
Vitamine K         Bloedstolling, maar ook voor de botstofwisseling

Slide 24 - Tekstslide

Mond, tanden, tong
Maag
Dikke darm
Dunne darm
Slokdarm
Endeldarm
Onderdelen van het spijsverteringsstelsel

Slide 25 - Tekstslide

Slide 26 - Video

Opdracht 
Zoek informatie in je boek of internet over de spijsvertering en voedingsstoffen
Spijsvertering: Leg in eigen woorden uit in een uitwerking van minimaal 1 A4 lettertype 11 hoe het spijsverteringskanaal werkt. Je mag gebruik maken van afbeeldingen etc. 
Voedingsstoffen: Bedenk bij 3 macro-nutriënten (vet, koolhydraat en eiwit) twee producten die rijk is aan deze voedingsstof
Voedingsstoffen: Bedenk bij 2 micro-nutriënten (vitaminen en mineralen) twee producten die rijk is aan deze voedingsstof

Slide 27 - Tekstslide

Schijf van vijf

Slide 28 - Tekstslide

Welke twee factoren spelen een rol bij de ontwikkeling van overgewicht?

Slide 29 - Open vraag

Overgewicht
Vaak de oorzaak:
Veel eten, weinig beweging

Te veel verzadigde vetten,
zout, teveel ‘lege’ calorieën en suiker
Te weinig: voedingsvezels, vis, 
groenten en fruit 

Slide 30 - Tekstslide

Overgewicht
> Kan leiden tot gezondheidsrisico's
• Suikerziekte (diabetes)
• Hart- en vaatziekten
• Hoge bloeddruk

Gezond gewicht: berekenen van BMI

Slide 31 - Tekstslide

Wat is het?
De Schijf van Vijf is een hulpmiddel dat in Nederland wordt gebruikt als regel voor
goede en gezonde voeding.

Elk vak staat voor een bepaalde productgroep

Slide 32 - Tekstslide

Opdracht voor vandaag
Je maakt zelfstandig een Powerpoint presentatie van je gemaakte aantekeningen. Deze lever je in via Teams. Je levert daarbij ook uitwerking van de spijvertering in. In de PowerPoint kun je moeten de volgende zaken benoemd worden:

...de functies van eten 
...verschillende voedingsstoffen en hun functie
... in grote lijnen hoe de spijsvertering werkt
... hoe overgewicht ontstaat
...uitgebreide info over de schijf van vijf

Slide 33 - Tekstslide

Nog vragen?

Slide 34 - Tekstslide