bvj flex 2.8 productinformatie incl e-nummers

Thema 2: Voeding en vertering

Kookproject
Etiketten
1 / 35
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

In deze les zitten 35 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Thema 2: Voeding en vertering

Kookproject
Etiketten

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Start project
Theorie lessen afgewisseld met kookproject
Maken van een eigen gezonde maaltijd

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat staat er volgens jou op een etiket?
Voer meerdere dingen in

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Etiketten
Etiketten zijn gemaakt om de aandacht van een product te trekken en deze te verkopen

Er staan ook vaak
(gezondheids)claims op

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lees jij wel eens een etiket,
voor- en achterkant?
Ja
Nee

Slide 5 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Etiket
Alle producten die fabrikanten maken moeten voorzien zijn van een etiket met informatie


In de wet is vastgelegd wat er verplicht op moet staan!
Dit geldt alleen voor voorverpakte voedingsmiddelen
(Niet alcohol, vers fruit/groente en kruiden)

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Info op etiket
Wettelijk verplicht te vermelden:
- Naam product
- Naam fabrikant
- Netto inhoud
- Ingrediënten
- Allergie informatie
- E-nummers
- Houdbaarheidsdatum
Niet verplicht, maar vaak vermeld:
- Voedingswaarde
- Land van herkomst

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Tekstslide

Op deze slide kan je tijdens de les tekenen om de verschillende onderdelen van het etiket te omcirkelen
Voorbeeld 2
Hoe een etiket eruit ziet is aan de fabrikant

In dit voorbeeld geen tabel maar alleen tekst

E-nummers

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ingrediënten
Op volgorde van grootste hoeveelheid naar kleinste

Allergeen informatie vaak dikgedrukt maar hoeft niet, kan ook apart vermeld worden
(Allergie info wel verplicht in restaurants, catering, etc.)



Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedingswaarde
Hoeveelheid stoffen per volume, per 100g en vaak per portie

Energie
Vetten: verzadigd en onverzadigd
Koolhydraten
Vezels
Eiwitten
Zout
Vitaminen en mineralen

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe staat ingrediëntenlijst op een etiket vermeld?
A
Ingrediënten die allergie kunnen opwekken eerst
B
Van kleine naar grote hoeveelheid
C
Van grote naar kleine hoeveelheid
D
Ingrediënten met de meeste energie vooraan

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Ten minste Houdbaar Tot:
minimale datum
Te Gebruiken Tot:
uiterste datum

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat moet je doen als de THT datum overschreden is?
A
Ruiken en kijken of het product nog gebruikt kan worden
B
Het product gewoon consumeren
C
Het product weggooien
D
Zo snel mogelijk alles consumeren

Slide 14 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn e-nummers
E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren

- kleurstoffen
- geurstoffen
- smaakstoffen
- conserveringsmiddelen
- etc.

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Gelatine
Geen e-nummer meer maar vroeger wel, E441
Wordt gebruikt om producten steviger te maken

Gewonnen uit resten van dieren (slachtafval), voornamelijk
collageen

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar komt de kleurstof van roze koeken vandaan denk je?

Slide 17 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Karmijn
Rode kleurstof genaamd cochenille/karmijn/karmijnzuur, E120
Gewonnen uit schildluizen en gebruikt om producten te kleuren
De bekende glacékoek

                -->

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Misleidende informatie?
Een fabrikant probeert altijd te misleiden tot aankoop
Door op een sluwe manier bepaalde termen te gebruiken

Denk aan:
Volkoren producten
Vezelrijke producten
Hoeveelheid suiker: Light / Zero
% toegevoegde suiker

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Misleidende termen
'Natuurlijk'
         Heel veel suikers komen in de                                     natuur voor
'Vers (bereid)'
          Is het ingevroren geweest?                                          Hoeveel dagen is iets nog vers te                              noemen?
'Mager/Vetarm'
          Minder dan 3g per 100g vet ... maar wel                  veel suiker!

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ingrediënt nauwelijks aanwezig?
Koekje met aardbei?

0,03% aardbeipoeder =
1 aardbei op 231 verpakkingen


Niet zo eerlijk voor de
consument!
Ingrediënten: TARWEBLOEM (47,7%), suiker, glucosestroop, koolzaadolie, TARWEZETMEEL, lactose en MELKEIWITTEN (6%), magere MELKPOEDER (5,4%), geheel gehard palmpitvet, volle MELKPOEDER (3%), zonnebloemolie, EIEREN, oplosbare TARWEVEZELS, palmpitolie, rijsmiddelen (dinatriumdifosfaat, natriumwaterstofcarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat), calciumcarbonaat, zout, emulgator (SOJALECITHINE), aardbeienpoeder (0,03%), aroma's, elementair ijzer, vitamine B6, kleurstof (karmijn).

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Light producten
<30% minder calorieën óf suiker óf vet dan het oorspronkelijke product
Soms bijv minder vetten, maar dan wel meer koolhydraten


Weinig verschil in
calorieën!

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kies jij bewust voor producten die light, zero, vetarm of vezelrijk zijn?
Ja
Nee

Slide 23 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Voedingswaarde
140 kcal per portie chips
Maar eet jij wel echt 25g of veel meer?

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Andere benamingen
Ingrediënten worden soms anders genoemd, bijv. suikers
Ooit gehoord van deze termen?

Melasse                                                                                            Kandij
Maltodextrine                                                                                Siroop
Sucrose                                                                                            Nectar
Geconcentreerd vruchtensap

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 26 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Hoeveel suikerklontjes zitten er denk je in 1 glas cola?
A
1-2
B
3-4
C
5-6
D
7-8

Slide 27 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

1 suikerklontje = 4 gram

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vezelrijk
Om te mogen claimen dat een product vezelrijk is, moet er 30% meer vezels in zitten dan in andere soortgelijke producten

6 gram per 100 gram

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Maak jij bewuste keuzes voor je voeding?
A
Ja, ik let op hoeveelheid en ingrediënten
B
Ja, maar niet elke dag
C
Nee, ik eet wat ik thuis aangeboden krijg (ook ongezond)
D
Nee, buiten de deur eet ik veel ongezond

Slide 31 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is gezond?
Alleen eten wat je lichaam nodig heeft
Bewuste keuze voor producten: weinig vet, suiker, zout

Genoeg eiwitten, vitaminen en mineralen

Elke dag producten uit de schijf van 5

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe denk je nu over gezonder eten?
Ga je meer opletten?

Slide 33 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Waar ga jij op letten bij het maken van je eigen etiket?

Slide 34 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Aan de slag
Lees de tekst van par 2.8

Maak opdrachten 1, 2 en 3

Klaar? Vul je voedingsdagboek verder in

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies