Hygiene1
Welke kleur hoort bij welk gedeelte om te poetsen?
Keuken
Interieur
Sanitair
Vloer
1 / 22
Lesduur is: 30 minOnderdelen in deze les
Welke kleur hoort bij welk gedeelte om te poetsen?
Keuken
Interieur
Sanitair
Vloer
Slide 1 - Sleepvraag
Wat weet je nog over hygiëne in de keuken?
Slide 2 - Woordweb
Wat weet je nog over veiligheid in de keuken?
Slide 3 - Woordweb
vieze keuken
tips
warm voedsel
klachten
onvoldoende verhitting
Slide 4 - Sleepvraag
Slide 5 - Video
Snijtechnieken
Wat past bij elkaar?
Julienne
Chinoise
Brunoise
Carré
Slide 6 - Sleepvraag
Wat hoort waar in de schijf van vijf?
Slide 7 - Sleepvraag
Welke kleur snijplank gebruik je voor de volgende producten?
Groente en fruit
Rauw vlees
Kaas en brood
Gebraden vlees
Vis
Gevogelte
Slide 8 - Sleepvraag
Welke kleur hoort bij welk gedeelte om te poetsen?
Keuken
Interieur
Sanitair
Vloer
Slide 9 - Sleepvraag
de dunschiller
de gieter
het vergiet
de spatel
de hark
de afwasborstel
Slide 10 - Sleepvraag
Wat betekenen de letters HACCP
A
De controle op hygiene
B
de controle op arbo
C
De controle op ergonomie
D
De controle op de werkplek
Slide 11 - Quizvraag
vieze keuken
tips
warm voedsel
klachten
onvoldoende verhitting
Slide 12 - Sleepvraag
Veilig
Niet Veilig
1. Gas aanlaten, terwijl je niet in de keuken bent.
2. Je net gekrulde haren in een staart doen.
3. Een short voordoen.
4. Met een mes door de keuken lopen.
Loopt onnodig veel heen en weer om spullen te pakken.
Gebruikt de juiste kleur plank.
Slide 13 - Sleepvraag
Sleep het woord naar het goede plaatje
het afwasmiddel
de afwasborstel
het vaatdoekje
de
theedoek
Slide 14 - Sleepvraag
Welke smaak proef je waar op je tong?
Bitter
Zuur
Zout
Zoet
Umami
Slide 15 - Sleepvraag
Wat is hetzelfde? sleep ze naar elkaar
4/8
500 ml
50 ml
6/8
5dL
1/2
5 cl
3/4
Slide 16 - Sleepvraag
Wat verstaan we onder hygiëne?
A
Inspectie voor dat je de keuken in gaat.
B
Verzamelnaam om ziektes te voorkomen.
C
Preventieve maatregelen om ziektes te voorkomen.
D
Ziekteverwekkers die mensen ziek maken.
Slide 17 - Quizvraag
Slide 18 - Tekstslide
Benoem de volgorde van afwassen
Slide 19 - Open vraag
Door welke bacteriën wordt bederf van dierlijke voedingsmiddelen vaak veroorzaakt?
A
Mitella-bacteriën
B
Legionella-bacteriën
C
Kruis-bacteriën
D
Salmonella-bacteriën
Slide 20 - Quizvraag
Kruisbesmetting ontstaat als je:
A
Juiste snijplanken gebruikt.
B
De handen wast.
C
Groente snijdt op een plank waar rauwe kip op heeft gelegen.
D
Schone bedrijfskleding aan hebt.
