6.3 Enzymen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

6.3 Enzymen

Wat zijn enzymen?

Enzymen zijn eiwitten die reacties van stofwisselingsprocessen versnellen door verlaging van de activeringsenergie (katalysatoren)

Met andere woorden:
Ze helpen bij de opbouw en afbraak van stoffen in je lichaam.

DUSSSS....wat doen enzymen?

Enzymen

• Enzymen zijn altijd eiwitten
• Elk enzym is een specialist die maar één ding kan

• Enzymen hebben allemaal een eigen optimum (beste temperatuur en pH waarop ze werken)
• Enzymen maken van een substraat een product

'Substraat specifiek'

Optimumkromme

Elke soort enzym heeft een eigen minimum, optimum en maximum.

Dit enzym werkt pas bij 18 graden, optimaal bij 25, en maximaal bij 33 graden.

Welk enzym werkt het beste bij 40 graden?

1. enzym X
2. enzym Y
3. enzym z
4. enzym y en z

Bij hoge temperatuur gaat een enzym 'kapot'

Enzymen kun je recyclen

Maar als de hoeveelheid substraat toeneemt zullen bij een bepaalde concentratie alle enzymen "bezet" zijn. Enzymactiviteit zal niet meer toenemen. 

Verzadigingskromme

De reactiesnelheid van enzymen bereikt zijn maximum wanneer ze allemaal bezet zijn. 

Wat is het verschil tussen een optimumcurve en een verzadigingscurve?

Enzymnamen

Enzymen zijn vaak vernoemt naar hetgeen dat ze opbouwen of afbreken.  En eindigen vaak met -ase. Het enzym dat ATP maakt heet bijvoorbeeld ATP-synthase

Wat is het substraat van...

Cellulase

Lipase

Lactase

Maltase

Sucrase

Amylase

Pepsine

Cellulose

Lipide

Lactose

Maltose

Sucrose

Amylose

Eiwitten

Bekijk bladzijde 211 in je boek. 

Dit schema moet je goed kunnen lezen. Er staat ook een versimpelde versie in je Binas. Weet die te vinden tijdens de toets.

Voor nu: maak opdrachten bij 6.3

Heb je wat geleerd deze les?

😒🙁😐🙂😃