Gezondheid en voeding - les 5

Fase 2
Module: Gezondheid en voeding Les 5


1 / 21
volgende
Slide 1: Tekstslide
WelzijnMBOStudiejaar 4

In deze les zitten 21 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Fase 2
Module: Gezondheid en voeding Les 5


Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Programma
  1. AWR
  2. Lesdoelen
  3. Theorie: 
  • schijf van 5
  • Voedingsstoffen en gewoonten
  • Diëten/ kauw & slikproblemen
  1. Verder met deel 3. Leefstijlprogramma; Eetschema
  2. Afsluiten

Slide 3 - Tekstslide

Aanwezigheidsregistratie
Aanwezigheid zal door de docent geregistreerd worden. Aanwezigheid kan meerdere malen tijdens de les worden gedaan. Bij vroegtijdig verlaten van de les, zonder geldige reden, zal je op 'ongeoorloofd afwezig' staan.



Ben je te laat? Geef dit dan door aan het einde van de les aan de docent. Dit is jouw verantwoordelijkheid.

Slide 4 - Tekstslide

Lesdoelen
Aan het einde van de les:

- Heb je basiskennis opgedaan over gezondheid eten volgens de schijf van vijf.
- Heb je basiskennis opgedaan met betrekking tot voedingsleer.
- Heb je basiskennis opgedaan met betrekking tot dieetleer.





Slide 5 - Tekstslide

Gezonde voeding: De schijf van vijf

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Video

Welke twee vakken uit de schijf van vijf zijn het grootst?
A
Groente & Fruit en dranken
B
Groente & fruit en Zuivel, ei en vlees
C
Groente & fruit en Brood/graan/aardappel
D
Zuivel, ei en vlees en Brood/graan/aardappel

Slide 8 - Quizvraag

Hoeveel groente en fruit heb je per dag nodig?
A
Groente: 250 gram
B
Groente: 200 gram
C
Fruit: 4 porties
D
Fruit: 2 porties

Slide 9 - Quizvraag

Voedingsstoffen zijn de bestandsdelen van voedingsmiddelen 

Slide 10 - Tekstslide

Functies van voedingsstoffen  
Voedingsstoffen zijn te verdelen in drie groepen:

  • Energieleverende stoffen: koolhydraten en vetten;
    (zorgen dat je lichaam kan bewegen en lichaamsteperatuur kan regelen)

  • Bouwstoffen: eiwitten;
  • ( aanmaak/herstel van cellen, bijv spieren)

  • Regulerende (of beschermende) stoffen: vitaminen en mineralen.
    (o.a voor verbetering van weerstand)

Slide 11 - Tekstslide

Voedingsbehoefte; datgene wat je nodig hebt aan voeding, je algemene dagelijkse hoeveelheid (ADH).
Voedingsbehoefte hangt o.a. af van
  • Leeftijd
  • Geslacht
  • Lichamelijke activiteit
  • Ziekte en behandeling
  • Ondervoeding
  • Gewenste inhaalgroei of gewichtstoename

Slide 12 - Tekstslide

Voedingsgewoonten; zijn meestal van kleins af aan meegegeven en heeft te maken met tradities.
Persoonlijk:
Vegetarisch
Veganistisch
Biologisch

Cultuur/religie:
Islam
Hindoeisme
Jodendom
Christendom
Katholicimse


Beinvloede factoren:
Psychologische factoren
Fysieke omgevingsfactoren
Sociaal-culturele factoren
Economische factoren
Maatschappelijke factoren
Kennisfactoren


Slide 13 - Tekstslide

Wat is het verschil tussen een vegetariër en een veganist?

Slide 14 - Open vraag

Diëten: Een dieet is aanpassing in het voedingspatroon. Veel mensen doen een dieet uit gezondheidsoverweging.

Energiebeperkt dieet: minder calorieën eten (bij overgewicht).
Energieverrijkt dieet: (bij cliënten met kanker, eetstoornissen en ondervoeding).
Natriumbeperkt dieet: minder zout eten, dit dieet wordt voorgeschreven bij een hoge bloeddruk of bij problemen met hart en nieren.
Lactosevrij dieet: Melk en zuivel worden vervangen door een alternatief. (voor mensen met een allergie voor melksuiker).


Slide 15 - Tekstslide

Diëten

Een dieet is aanpassing in het voedingspatroon. Veel mensen doen een dieet uit gezondheidsoverweging.
Energiebeperkt dieet: minder calorieën eten (bij overgewicht).
Energieverrijkt dieet: (bij cliënten met kanker, eetstoornissen en ondervoeding)
Natriumbeperkt dieet: minder zout eten, dit dieet wordt voorgeschreven bij een hoge bloeddruk of bij problemen met hart en nieren.
Lactosevrij dieet: Melk en zuivel worden vervangen door een alternatief. (voor mensen met een allergie voor melksuiker)

Glutenvrij dieet: Voor mensen met een allergie voor tarwe, rogge, gerst en spelt.
Eiwitbeperkt (bij bijv. nierziekten) en eiwitrijk dieet: (bij bijv. ondervoeding).
PKU-dieet: Voor mensen met een stofwisselingsziekte waarbij het aminozuur fenylalanine niet of onvoldoende wordt afgebroken.
Cholesterolarm dieet: Voor mensen met overgewicht, erfelijke aanleg voor een verhoogd cholesterol, langzaam werkend schildklier en diabetes.
Onderzoeksdieet: Voorafgaande aan een medisch onderzoek om bijv een diagnose te stellen of het verloop van een ziekte in de gaten te houden.




Slide 16 - Tekstslide

Kauw en slik problematiek

Oorzaken van kauw en slikproblemen zijn verschillend.
Denk aan ziektes; Parkinson, kanker, ASL (spierziekten), gebitsproblemen en afnemende spiermassa.
Slikstoornis (dysfagie)

Slikstoornissen kunnen leiden tot minder eten & drinken, ongewenst gewichtsverlies en longontsteking. In ernstige gevallen kan sondevoeding nodig zijn.

Slide 17 - Tekstslide

Aan de slag met het eetschema! 
Maak een eetschema voor een week waarin staat aangegeven wat er van maandag tot zondag als ontbijt, lunch, avondeten en tussendoortjes gereserveerd wordt (zie format en voorbeeld in ITS Learning). Hou in het schema rekening met de schijf van 5 en ieders dieetwensen. Voeg een bijlage toe waarin je motiveert waarom dit eetschema een gezonde keuze is voor jullie gekozen doelgroep.

Het eetschema bestaat uit:
- Uitgewerkt eetschema van maandag tot zondag voor de gekozen doelgroep.
- Uitleg van het eetschema; Waarom past het eetschema bij de doelgroep en hoe 
  heb je rekening gehouden met de schijf van 5 en de dieetwensen.

Slide 18 - Tekstslide

Lesdoelen check
- Je hebt basiskennis over de schijf van 5.
- Je hebt basiskennis over voedingsstoffen, behoeften en       gewoonten.
- Je hebt basiskennis met betrekking tot diëten.

Slide 19 - Tekstslide

Huiswerk
Maak met je groepje af:
- Deel 2; Het verantwoordingsverslag.
- Deel 3; leefstijlprogramma, het product; Bewegingsactiviteit (volgens format) en het eetschema.
- Lees uit het boek; Methodisch begeleiden thema 16; ''Begeleiden bij voeding''. Thema 17; Stoornissen uit het boek; Mensen.


Slide 20 - Tekstslide

Afsluiting
BEDANKT voor je inzet!


Slide 21 - Tekstslide