Procestechnologie machines BBL 2

• Retail
• MBO
• Studiejaar 1,2

Procestechnologie

Machines en onderhoud

Hoofdstuk 1.1 en 1.2 procestechnologie 0037

Hoe zit het met jouw energie?

😒🙁😐🙂😃

Leerdoel

Je kunt benoemen waar je op let bij de aanschaf van een machine.

Je kunt uitleggen waarom onderhoud van machines belangrijk is

Je kunt belangrijke oorzaken van verstoringen aan machines benoemen en het verband tussen onderhoud en preventie leggen

Lesstof

Hoofdstuk 1.1  E-book kostenbewust handelen

Hoofdstuk 2 E-book kostenbewust handelen

Je koopt een nieuwe smartphone.
Waar let je op?

Wat is belangrijk als je een machine aanschaft voor be- verwerking van voeding?

Hygiëne: goed te reinigen

Hygiëne

• Demontabel
• Eenvoudig te reinigen
• Slijtvast
• Geen smeermiddelen achterlaten
• Bestand tegen reinigingsmiddelen, en reinigingsmethoden
  
• Geen geur, kleur of smaak afgeven
  

Naast hygiëne stel je ook normen aan veiligheid en arbo bij de aanschaf
Wat is een goed voorbeeld van een arbo norm?

1. Slijtvast
2. Moet goede handleiding zijn
3. Zuinig met energie
4. Makkelijk schoon te maken

Veiligheid en arbo

• Draaiende delen moeten afgeschermd zijn
• Bediening, demontage en montage moet zodanig zijn dat ook niet technisch opgeleid personeel dit kan
• Duidelijke handleiding waarin veiligheids- en bedieningsvoorschriften staan

Machines en elektriciteit

Wisselstroom (220-240 Volt)

Krachtstroom (360-400 Volt)

Niet geaard

Geaard

Waar let je op als je werkt
met elektrische machines?

Gehakt maal je liefst
bevroren, in verband met voedselveiligheid

1. Ja
2. Nee

Eigenschappen van het materiaal hebben invloed op

• De hoeveelheid energie van de machine
• Slijtage van de machine
• Hoeveel onderhoud de machine nodig heeft
• Rendement van de machine
• De kwaliteit van het product dat je produceert
  

Leg uit dat we onder materiaal het te verwerken product verstaan.

Let goed op

Wat valt je op als het gaat om productkwaliteit in de video die je zo gaat zien.

Vorm van kroketten niet gelijk

Paneermeel ophoping

Daardoor mogelijk gewichtsverschil

Onderwijsleergesprek: hoe zou je dit kunnen optimaliseren.

Snelheid machine, temperatuur product, transportband horizontaal houden bijvoorbeeld..

Waarom is onderhoud aan je fiets van belang?

beperkt slijtage

verlengt levensduur

Wat zijn belangrijke onderdelen?

Waarom?

banden, en bewegende delen: slijten

verlichting en ketting (vocht en temp verschillen)

Kostenbesparing

Specialistisch onderhoud fietsenmaker

Verschil fiets en machines

dagelijkse (de-)montage

dagelijkse reiniging

veel productwisselingen

Overeenkomst fiets en machine

condens en water

wisselende temperatuur

hoge druk reiniging

agressieve reinigingsmiddelen

Storingsoorzaken machines

Water

Condens

relais (contactpuntje) achterlicht

niet smeren

door schoonmaakmiddelen

verkeerd gereedschap

montagefout

temperatuur product

verkeerd/geen onderhoud

verkeerd gebruik

gebrek kennis en motivatie

gebrek kennis en motivatie

Ik vond deze les....

0100

Vertellen

Op de werkvloer communiceer je ook geregeld nonverbaal met je collega's, hoeveel procent gebeurt non verbaal?