Gastheer/gastvrouw Les 10: proeven van wijn

• Consumptieve
• Middelbare school
• vmbo b, k, t
• Leerjaar 3

Gastheer/gastvrouw

Het proeven van wijn

Lesdoelen

• aan het einde van de les kunnen jullie de verschillende stappen van proeven vertellen
• aan het einde van de les kunnen jullie een glas vasthouden zoals het hoort

Waarom proeft een gast een wijn voor?

Hierbij controleer je of:

• het de wijn is die wij hebben besteld
• de wijn goed
• je de wijn lekker vindt

wat doe je dan

• Gast besteld een fles wijn
• Etiket laten zien aan de gast
• Maak hem open volgens de regels
• Laat de gastheer voorproeven
• Schenk dan eerst de vrouwen, dan de mannen en als laatste de gast bij die de fles besteld heeft

Wat gaan wij doen?

Een wijn proeven volgens de regels om een idee te krijgen hoe dat in ze werkt gaat en waarom de gast dit doet!

Het systeem

1. uiterlijk
2. Ruiken
3. Proeven
4. Conclusies

Uiterlijk

Hoe ziet de wijn er uit?

Pak de wijn altijd bij het steeltje en hoe schuin zodat het ligt er in valt

• helderheid en kleur

Ruiken

Wat ruiken we?

Wals de wijn 

geuren komen vrij

• schrijf op wat voor geuren je ruikt

Proeven

Neem een klein slokje en slurp

• schrijf op wat je proeft
• ( er is geen goed of fout, smaak is persoonlijk)

conclusies

• Hoe smaakt de wijn
• Wat vind je er lekker aan
• En wat niet 

Nu gaan jullie aan de slag

We hebben nodig:

1. wijnglas 
2. wijn (helaas alcoholvrij)
3. spittoon 
4. invulformulier

Op het formulier invullen

1. Omschrijf de kleur van de wijn
2. Beschrijf minimaal 1 geur
3. Beschrijf minimaal 1 smaak

Lesdoelen

1. Wat zijn de stappen van het analyseren van wijn
2. Hoe hou je een glas vast