Eetcultuur en wensen allergenen

Welkom!
Eetcultuur &
Wensen
1 / 31
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 31 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Welkom!
Eetcultuur &
Wensen

Slide 1 - Tekstslide

Doel voor vandaag
Kennis maken met de nieuwe Keuzedeel 
Leren wat het verschil is tussen een Eetcultuur/Eetwens
Het verband tussen religie en eten 
Het verband tussen levensovertuiging en eten
Kennis maken met een verplichte eetpatroon  

Slide 2 - Tekstslide

Keuzedeel
- Algemeen: Profiel en 2 keuzedelen
- keuzedelen -> Eetcultuur en wensen/Gastvrije kok/Bereiden    van gerechten 
- theorie
- 3 opdrachten
- reflectie
- Waar word je op beoordeeld? 


Slide 3 - Tekstslide

Waar denk jij
aan bij E&W?

Slide 4 - Woordweb

In grote lijnen
- Religie & cultuur
- Levensovertuiging
- Allergenen

Slide 5 - Tekstslide

Wat is/zijn jouw
eetgewoontes?

Slide 6 - Woordweb

Nederland
- brood, brood, warm (AVG'tje)
- maar: verandert!
- Denk aan:
  - yoghurt met muesli
  - eten uit andere culturen
  - salade als lunch

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Video

Religie/cultuur
Islam
Jodendom
Boeddhisme
Hindoeisme
Christendom
 

Slide 9 - Tekstslide

Levensovertuiging
Biologisch
Vegetarisch
Veganistisch

Slide 10 - Tekstslide

Welk van de stromingen hieronder is geen religie?
A
Christendom
B
Boeddhisme
C
Jodendom
D
Hindoeisme

Slide 11 - Quizvraag

Duurzaamheid
- biologisch
- Dierenwelzijn
- fairtrade
- seizoensgebonden
-  streekproducten
-  tegengaan verspilling

Slide 12 - Tekstslide

Duurzaamheid
Hoe duurzaam ben jij?
Doe HIER de test
https://www.milieucentraal.nl/klimaat-en-aarde/klimaatklappers/quiz-klimaatquiz/


Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Benoem alle allergenen
die jij kent

Slide 16 - Woordweb

Slide 17 - Video

Allergenen wetgeving
  • 13 december 2014 (allergenen in onverpakte producten).
  • Sinds 2003 verpakte producten
  • bedoeld om de voedselveiligheid voor mensen met een allergie te vergroten.

Slide 18 - Tekstslide

Wat gebeurd er

  • Bij mensen met een voedselallergie reageert het afweersysteem abnormaal sterk op eiwitten in ons voedsel

Deze eiwitten worden allergenen genoemd

  • Ze kunnen deze eiwitten niet goed afbreken

  

Slide 19 - Tekstslide

Sinds welk jaar moeten er ook bij onverpakte producten het allergeen worden vermeld?
A
2012
B
2014
C
2017
D
2013

Slide 20 - Quizvraag

Wat kan het lichaam niet waardoor de allergische reactie ontstaat?
A
Het eiwit afbreken
B
Het eiwit transporteren
C
Het eiwit opslaan
D
Het eiwitten opnemen

Slide 21 - Quizvraag

Allergische reactie
  • Allergische reacties gaan gepaard met symptomen als jeuk, zwellingen, uitslag,
    kortademigheid of overgeven.  

  • De ernstigste reactie is een anafylactische shock
Hierbij zijn de symptomen als volgt:
Een sterk verlaagde bloeddruk en bewusteloosheid
kunnen levensbedreigend zijn.
 

Slide 22 - Tekstslide

Slide 23 - Tekstslide

Anafylactische shock
  • Een anafylactische reactie kan optreden na inname van het allergeen, maar ook na
    inademing ervan, of na huidcontact met de betreffende stof.  

  • De ernstigste vorm van anafylactische reactie kan soms in enkele minuten tot de
    dood leiden als deze niet meteen wordt behandeld.  



Slide 24 - Tekstslide

  • Ernstige anafylactische reacties zijn gelukkig erg zeldzaam vergeleken met
    meer 'normale' allergische reacties 

  • Wereldwijd krijgt ongeveer 0,05 - 2% van de bevolking op een bepaald moment
    te maken met een anafylactische reactie 

Slide 25 - Tekstslide

Slide 26 - Video

Soorten allergenen

Slide 27 - Tekstslide

Welk apparaat moet je gebruiken bij een anafylactische schok
A
Balpen
B
Eko pen
C
niks
D
Epi pen

Slide 28 - Quizvraag

Wat zit er in de Epi pen?
A
Benzine
B
Vocht
C
Antibiotica
D
Adrenaline

Slide 29 - Quizvraag

Opdracht
  • Je krijgt in een groepje een allergeen toebedeeld en je gaat je hier in verdiepen.
  • Vervolgens ga je met de informatie die je hebt gevonden een PowerPoint presentatie maken.
  • De presentatie geef je aan de klas.

Slide 30 - Tekstslide

Uitleg

Specialist groepen

Slide 31 - Tekstslide