§7.6 Veilig eten

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

§7.6 - Veilig eten

Programma

• Leerdoelen


• Uitleg
  
• Opdracht/werkvorm
  
• Tijd over? Aan de slag 
• Afsluiting
  

Huiswerk (=weektaak)

Mk. §7.6 - 4, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14

Maak de samenvatting & test jezelf van het werkboek (kan ook online)

Tip voor je planning: Wij nemen altijd een moment in de les!
Werk goed en kom zo ver mogelijk. Zo is er minder en beter te plannen!

Vragen over de vorige les en/of het huiswerk?

Leerdoel

Ik kan uitleggen hoe je kan voorkomen dat je ziek wordt van voedsel.

Ik kan duiden hoe je alsnog ziek wordt als voedsel gekookt wordt.

Te beantwoorden aan het eind van de les:

Waarom kan je ziek worden van lekker eten?

Hoe kun je ziek worden van eten?

Schadelijke stoffen en/of ziekteverwekkers in eten kunnen je ziek maken

Dit is te verdelen in 3 categorieën: 

- Bacteriën, schimmels en parasieten.

- Schadelijke stoffen in het milieu.

- Resten van bestrijdingsmiddelen en medicijnen.

Bacteriën, schimmels en parasieten

- Voedselinfectie: ontstaat na het eten van ziekmakende bacteriën 

- Voedselvergiftiging: sommige bacteriën produceren toxinen, die maken je vervolgens ziek

De EHEC-bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. Zoek online op welk voedingsmiddel deze bacterie kan bevatten en wat de ziekteverschijnselen zijn.

Schadelijke stoffen in de natuur

Boeren hebben verschillende strategieën om zo snel mogelijk, zo veel mogelijk voedsel te kunnen produceren. Hierbij worden verschillende bestrijdingsmiddelen gebruikt om gewassen veilig te houden.

Wat komt er in je op bij het woord 'bestrijdingsmiddelen'?

Schadelijke stoffen in de natuur

'Pesticiden' is een verzamelnaam voor bestrijdingsmiddelen die gemaakt zijn van chemische stoffen.

Het effect van pesticiden op de natuur

Bestrijdingsmiddelen die worden ingezet door boeren komen in de grond terecht, de concentratie hoopt op. Hierdoor kunnen toxische stoffen in de voedselkringloop terecht komen.

Giftige stoffen in de natuur

Om te bepalen hoeveel van een stof aanwezig kan zijn voordat het schadelijk is wordt er onderzoek gedaan met proefdieren.

LD50 is letale dosis 50, de dosis waarbij 50% van de organismen sterft.

Volgende lessen

- Start herhaling

- o.a. mindmap 7.2 en verder

- Praktische opdracht "zetmeel & glucose"

Waarom kan je ziek worden van lekker eten?

Aan het werk

Mk. §7.6 - 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14 van 7.6

Dit af?:

- Mindmap 7.1 afronden OF start Mindmap 7.2

- Alle opgaven van samenvatten en test jezelf hfst 7

- Oefenen op www.biologiepagina.nl

- Overleggen per RIJ!

- We nemen de tijd tot: 10:40