Hygiëne en opruimen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Hygiëne en opruimen

Wat wordt er verstaan onder persoonlijke hygiëne?

1. Persoonlijke hygiëne is hoe schoon je bent
2. Persoonlijke hygiëne is hoe je eruit ziet
3. Persoonlijke hygiëne is de verzorging van je lichaam
4. Persoonlijke hygiëne is of je je handen wast

00:00

Waarom moet je in de keuken je handen wassen voor je begint?

00:26

Gebruik je warm of koud water voor de afwas?

1. Warm
2. Koud

00:37

Waarom gebruik je de stop tijdens het afwassen?

00:27

Wat is dat witte ding wat mevrouw Baris aanwijst?

00:00

Afdrogen doe je met een?

1. Keukendoek
2. Vaatdoek
3. Handdoek
4. Theedoek

Hygiëne

Hygiëne is meer dan alleen schoonmaken. Je kunt zeggen dat hygiëne dient:

ter bescherming van het menselijk leven

ter bestrijding van alle voor de mens schadelijke invloeden.

Wat is reinigen?

1. Desinfecteren
2. Schoonmaken

Wat is desinfecteren?

1. Ontsmetten
2. Schoonmaken

HACCP 

Hazard

Analysis

Critical

Controle

Points

Gevaren

Analyseren op 

Kritieke

Controle

Punten

HACCP

Voor wie geldt HACCP?

1. Restaurants
2. Alle bedrijven
3. Voor alle voedselversterkende bedrijven
4. Winkelbedrijven

Wat is de eerste stap bij HACCP?

1. Inventariseren van alle mogelijke gevaren.
2. Alle handelingen vastleggen.
3. Bepalen hoe de regels bewaakt worden.
4. Bepalen waar de grens ligt.

Wie heeft de HACCP-regels uitgevonden?

1. NASA
2. Regering
3. VS
4. Voedsel en Warenautoriteit

Haccp is verplicht in een instellingskeuken

1. 
2. 

Wat betekent HACCP

Haccp gaat over:

1. hygiëne
2. smaak
3. temperatuur
4. versheid

Opruimen

Wat is

je opruimdoel?

Opruimen =

1. alle spullen op hun plek leggen
2. weghalen van stof en (onzichtbaar) vuil