§7.3 Eten

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

'Paragraaf 7.3 Eten'

Programma

• Nieuwe stof 7.3 'Eten'
  
• Uitleg 
• Aan het werk 
• Afsluiting
  

Leerdoelen

• Je kan uitleggen wat er in je eten zit.
  
• Je kan uitleggen wanneer je gezond eet.
  
• Je kan uitleggen wat de gevolgen van ongezonde voeding zijn.
  
• Je kan uitleggen hoe je een gezond gewicht kan behouden.

Voedingsmiddel en voedingsstoffen

Voedingsmiddel = alles dat je eet en drinkt.

Voedingsstoffen = de stoffen die in het voedingsmiddel zitten.

Voedingsvezels = vezels voor je darmen, zodat je kan poepen

Zijn het voedingsstoffen of voedingsmiddelen?

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen

Chips

Vitaminen C

Brood

ei

Sla

Koolhydraten

Calcium

Yoghurt

Eiwitten

melk

3 groepen voedingsstoffen:

Energierijke stoffen

koolhydraten (suiker - zetmeel) - vetten

Bouwstoffen

eiwitten - vetten - mineralen - water

Beschermende stoffen

vitaminen - mineralen

Energierijke stoffen

Bouwstoffen

Beschermende stoffen

suiker

zetmeel

vetten

eiwitten

mineralen

vitaminen

vetten

mineralen

water

Wanneer eet je gezond?

Gevarieerd te eten

De schijf van vijf

Wat is de schijf van vijf?

1. Hulpmiddel voor ongezond eten
2. Hulpmiddel voor het eten van goed en gevarieerd voedsel.
3. Hulpmiddel voor het eten van ongevarieerd voedsel
4. Hulpmiddel voor het binnenkrijgen van voedingsmiddelen

Wanneer eet je gezond?

Als je wilt weten welke voedingsstoffen er in een voedingsmiddel zitten, kun je de voedingsmiddelentabel bekijken

Voedingswaarde berekenen 

Gezond gewicht

Hoeveel energie je nodig hebt, hangt van 3 dingen af :

1. Leeftijd (ben je jong of oud)

2. Geslacht (ben je een jongen of meisje)

3. Activiteit (beweeg je veel of niet)

Hoeveelheid energie geef je aan in kilojoule (kJ) of kilocalorie (kcal). 1 kJ = 0,23 kcal.

Hoe houd je een gezond gewicht?

Hoeveelheid energie geef aan met kilojoule (kJ).

Soms staat er ook kilocalorie. 1kcal is gelijk aan 4,2 kJ

Kilocalorie (kcal) -> kilojoule (kJ) = x 4,2

Kilojoule (kJ) -> kilocalorie (kcal) = : 4,2

ADH of referentie-inname

Aanbevolen dagelijks hoeveelheid 

Hoeveel kJ is 4 kcal?

1. 34,1
2. 1,05
3. 16,8
4. 0,96

Wat zijn gevolgen van ongezond voeding?

Tandbederf of cariës

Bacteriën verteren suiker in je mond en zetten het om in zuur

Door zuur lost het zachte tandbeen = gaatje

Fluoride (fluor)

Hoe ontstaat tandbederf?

Wat zijn gevolgen van ongezond voeding?

Te veel vet is ongezond 

Cholesterolgehalte neemt toe 

(vetachtige stof die je lichaam gebruikt om cellen te maken) 

Mensen die te veel vet eten = hoge cholesterol 

Cholesterol in bloedvaten neemt toe, bloed stroomt minder goed 

Hoe houd je een gezond gewicht?

Genoeg voedingsstoffen 

Ondervoed (ondergewicht) Anorexia

Overgewicht 

Anorexia

Waar zijn voedingsvezels belangrijk voor?

1. voor de smaak
2. voor het kauwen
3. voor de darmen
4. voor het slikken

Klontjes suiker in voedingsmiddelen

Te veel suiker

• Eet je veel zoete voedingsmiddelen? Dan heb je sneller kans op tandbederf (cariës).

• Bacteriën zetten de suikers om in een zuur.

Te veel suiker

• Poets met een tandpasta waar fluor in zit.

• Fluor maakt het tandglazuur sterker.

• Je verwijderd ook tandplak (kleverig laagje van bacteriën en voedselresten).

Cholesterol vernauwt bloedvaten

Wat is het gevaar van een te hoge cholesterol?

Aan het werk 

Maken: paragraaf 7.3

Aan het werk 

Maken: opdracht van paragraaf 7.4

Klaar? kijk paragraaf 7.3 na