2.1 tm 2.3 herhaling

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 2

2.1 tm 2.3 herhaling

2.1 Voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen

Alles wat je eet en drinkt zijn voedingsmiddelen:

• plantaardige voedingsmiddelen: 
  
• dierlijke voedingsmiddelen: 
  

Soorten voedingsstoffen

2.2. Voedingsstoffen

Voedingsstoffen

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten

Water

Mineralen

Vitaminen

Bouwstof - Melk, vlees, vis

Brandstof en bouwstof- Brood, pasta

Brandstof en bouwstof - olie, nootjes

Bouwstof - water, melk, komkommer

Bouwstof en beschermende stof - vis

Bouwstof en beschermende stof - fruit

De functie van deze voedingsstof

1. Bouwstof
2. Beschermende stof
3. Brandstof
4. Reserve stof

2.3 Zetmeel aantonen

Indicator

Een stof waarmee je een andere stof kan aantonen

Indicator voor zetmeel = Jodium

Hoe kan ik zetmeel aantonen?

En wat gebeurt er als er zetmeel aanwezig is?

1. Met helder kalkwater, het wordt blauw/zwart
2. Met helder kalkwater, het wordt troebel
3. Met jodium, het wordt blauw/zwart
4. Met jodium, geel bruin

In welke producten zit vaak zetmeel?

1. Eiwitten
2. Vetten
3. Koolhydraten
4. Mineralen