This lesson contains 28 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.
Lesson duration is: 80 min
Items in this lesson
Thema 12 voeding en vertering
Slide 1 - Slide
Wat gaan we doen?
Uitleg basisstof 12.1 Enzymen
Opdrachten 12.1 maken
Uitleg basisstof 12.2 Voedingsmiddelen en voedingstoffen
Verder werken aan de opdrachten
Quiz
Evaluatie leerdoelen
Slide 2 - Slide
Basisstof 12.1 Enzymen
Slide 3 - Slide
Leerdoelen
Je kunt de werking van enzymen beschrijven.
Je kunt beschrijven welke rol bacteriën en schimmels spelen bij voedselbederf.
Je kunt manieren noemen waarop voedsel kan worden geconserveerd.
Om de voedingsstoffen uit je voedsel in je lichaam te kunnen opnemen, moeten ze eerst worden afgebroken. Enzymen helpen bij de afbraak van stoffen. Ook voedselbederf ontstaat door de werking van enzymen.
Slide 4 - Slide
Enzymen
Enzymen zijn speciale eiwitten.
Cellen bevatten meerdere verschillende enzymen.
Enzymen worden niet verbruikt en kunnen opnieuw gebruikt worden.
Enzymen werken specifiek: ze werken maar voor 1 soort stof
Enzymen kunnen stoffen samenvoegen tot een nieuwe stof of en stof splitsen
Slide 5 - Slide
Enzymen
Slide 6 - Slide
Enzymactiviteit
optimumkromme
zuurgraad (pH)
temperatuur
Slide 7 - Slide
Voedselbederf
Door de afbraak van voedsel kunnen giftige stoffen ontstaan.