This lesson contains 22 slides, with interactive quizzes and text slides.
Lesson duration is: 60 min
Items in this lesson
Backoffice
Les 5 - Verder werken
Slide 1 - Slide
Ben je 'bij' met je informatiemap?
'Bij' is Voorblad, Welkomstwoord , Over ... (naam bedrijf), Eten & Drinken en Shoppen af
A
Ja
B
Nee
C
Ik heb nog steeds geen idee waar dit over gaat
Slide 2 - Quiz
Contrôle Huiswerk
Toeristische Informatiemap: Hoofdstuk 'Shopping' af
Werkboek 'Backoffice Hotel' mee
Opdrachten 8 en 9 gemaakt
Slide 3 - Slide
Samen nakijken
Opdracht 8
Opdracht 9
Slide 4 - Slide
Opdracht 8a
Sinds 1 april 2016 geldt de nieuwe Hygiënecode voor de horeca.
Wat houdt deze Hygiënecode in voor hotels? Geef een korte uitleg, in je eigen woorden.
Elk bedrijf dat met dranken en voedsel werkt, moet voldoen aan de wetten van de voedselveiligheid, dus ook hotels.
Slide 5 - Slide
Opdracht 8b
Waar staat de afkorting HACCP voor?
Hazard Analysis and Critical Control Point.
Slide 6 - Slide
Opdracht 8c
Leg uit wat deze term (HACCP) betekent.
Met HACCP loopt een bedrijf het hele productieproces na op mogelijke gevaren voor de veiligheid van voedsel. Eventuele risico's moeten ze beschrijven in een voedselveiligheidsplan. Het is een preventief systeem.
Slide 7 - Slide
Opdracht 8d
Wat is de VWA? Geef een omschrijving.
Voedsel- en Warenautoriteit. Verantwoordelijk voor het beoordelen van de voedselveiligheid in Nederland.
Slide 8 - Slide
Opdracht 9a
Met een goed voorraadbeheer zorg je ervoor dat de voorraad altijd in orde is. Daar zijn verschillende methoden voor.
Wat is fifo?
First in first out: de producten die het eerst binnenkomen, worden ook het eerst weer verkocht.
Slide 9 - Slide
Opdracht 9b
Wat is lifo?
Last in, first out. De laatst binnengekomen producten worden het eerst weer verkocht
Slide 10 - Slide
Opdracht 9c
Slide 11 - Slide
Reserveringssysteem
Slide 12 - Mind map
Reserveringssysteem
Ook wel PMS (Property Management System) genoemd
Beheren van (kamer)reserveringen
Reserveringsbevestigingen versturen
Beheren van gastgegevens
Bijhouden van rekeningen/facturen
Rapportages bekijken
Slide 13 - Slide
Management overzicht
Overzicht van de belangrijkste cijfers voor de managers
Beschikbare kamers
Verkochte kamers
Kamerprijzen
Omzet
Slide 14 - Slide
Vraagje tussendoor
Wat is het verschil tussen omzet en winst?
Slide 15 - Slide
Slide 16 - Slide
Werkboek 'Backoffice Hotel'
In tweetallen opdracht maken:
10
timer
5:00
Slide 17 - Slide
Toeristische Informatiemap
Hoofdstuk 'Shoppen' af?
Hoe gaat het tot nu toe?
Vragen/opmerkingen?
Slide 18 - Slide
Hoofdstuk 'Activiteiten'
2 excursies in Rotterdam en 1 excursie buiten Rotterdam
Informatie
Kosten
Hoe reserveren
Slide 19 - Slide
Hoofdstuk 'Uitgaan'
4 uitgaansgelegenheden
Verschillende soorten
Omschrijving
Openingstijden
Adres- en contactgegevens
Slide 20 - Slide
En natuurlijk:
Netjes
Plaatjes/foto's
Kaartje
Slide 21 - Slide
Rest van de les
(=Huiswerk)
Toeristische Informatiemap: Hoofdstukken 'Activiteiten' en 'Uitgaan' af