Les 5 - Verder werken

Backoffice
Les 5 - Verder werken
1 / 22
next
Slide 1: Slide
BackofficeMBOStudiejaar 1

This lesson contains 22 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Backoffice
Les 5 - Verder werken

Slide 1 - Slide

Ben je 'bij' met je informatiemap?

'Bij' is Voorblad, Welkomstwoord
Over ... (naam bedrijf), Eten & Drinken en Shoppen af
A
Ja
B
Nee
C
Ik heb nog steeds geen idee waar dit over gaat

Slide 2 - Quiz

Contrôle Huiswerk

  • Toeristische Informatiemap: Hoofdstuk 'Shopping' af
  • Werkboek 'Backoffice Hotel' mee
  • Opdrachten 8 en 9 gemaakt

Slide 3 - Slide

Samen nakijken
  • Opdracht 8
  • Opdracht 9

Slide 4 - Slide

Opdracht 8a
Sinds 1 april 2016 geldt de nieuwe Hygiënecode voor de horeca.

Wat houdt deze Hygiënecode in voor hotels? Geef een korte uitleg, in je eigen woorden.

  • Elk bedrijf dat met dranken en voedsel werkt, moet voldoen aan de wetten van de voedselveiligheid, dus ook hotels.

Slide 5 - Slide

Opdracht 8b
Waar staat de afkorting HACCP voor?

  • Hazard Analysis and Critical Control Point.

Slide 6 - Slide

Opdracht 8c
Leg uit wat deze term (HACCP) betekent.

  • Met HACCP loopt een bedrijf het hele productieproces na op mogelijke gevaren voor de veiligheid  van voedsel. Eventuele risico's moeten ze beschrijven in een voedselveiligheidsplan. Het is een preventief systeem.

Slide 7 - Slide

Opdracht 8d
Wat is de VWA? Geef een omschrijving.

  • Voedsel- en Warenautoriteit. Verantwoordelijk voor het beoordelen van de voedselveiligheid in Nederland. 

Slide 8 - Slide

Opdracht 9a
Met een goed voorraadbeheer zorg je ervoor dat de voorraad altijd in orde is. Daar zijn verschillende methoden voor. 

Wat is fifo?

  • First in first out: de producten die het eerst binnenkomen, worden ook het eerst weer verkocht.

Slide 9 - Slide

Opdracht 9b
Wat is lifo?

  • Last in, first out. De laatst binnengekomen producten worden het eerst weer verkocht

Slide 10 - Slide

Opdracht 9c

Slide 11 - Slide

Reserveringssysteem

Slide 12 - Mind map

Reserveringssysteem
  • Ook wel PMS (Property Management System) genoemd
  • Beheren van (kamer)reserveringen
  • Reserveringsbevestigingen versturen
  • Beheren van gastgegevens
  • Bijhouden van rekeningen/facturen
  • Rapportages bekijken

Slide 13 - Slide

Management overzicht
  • Overzicht van de belangrijkste cijfers voor de managers
  • Beschikbare kamers
  • Verkochte kamers
  • Kamerprijzen
  • Omzet

Slide 14 - Slide

Vraagje tussendoor
Wat is het verschil tussen omzet en winst?

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Werkboek 'Backoffice Hotel'
In tweetallen opdracht maken:

  • 10
timer
5:00

Slide 17 - Slide

Toeristische Informatiemap

  • Hoofdstuk 'Shoppen' af?
  • Hoe gaat het tot nu toe?
  • Vragen/opmerkingen?

Slide 18 - Slide

Hoofdstuk 'Activiteiten'

2 excursies in Rotterdam en 1 excursie buiten Rotterdam

  • Informatie
  • Kosten
  • Hoe reserveren

Slide 19 - Slide

Hoofdstuk 'Uitgaan'

4 uitgaansgelegenheden

  • Verschillende soorten
  • Omschrijving
  • Openingstijden
  • Adres- en contactgegevens

Slide 20 - Slide

En natuurlijk:
  • Netjes
  • Plaatjes/foto's
  • Kaartje

Slide 21 - Slide

Rest van de les
(=Huiswerk)

  • Toeristische Informatiemap: Hoofdstukken 'Activiteiten' en 'Uitgaan' af
  • Werkboek 'Backoffice Hotel' mee

Slide 22 - Slide