Opstart IBS bedenken en produceren

Welkom
IBS bedenken en produceren
Opstart
1 / 16
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 3

This lesson contains 16 slides, with text slides.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Welkom
IBS bedenken en produceren
Opstart

Slide 1 - Slide

Omschrijving IBS
Je werkt in een voedingsmiddelenbedrijf. Het bedrijf wil een 
bestaand product in productie gaan nemen. Deze productie 
moet door jullie opgezet gaan worden op het gebied van
proces en kwaliteit. 

Adviseer de directie over de mogelijkheden en consequenties
van de ontwikkeling van de variant.





Slide 2 - Slide

Groepsindeling
Begeleider
Cindy
Wulfranc
Meike
Noa
Melissa*
Jeroen
Piet
Bo
Senne
Kim**
Caro
Joep
Wessel
Damian
Tessa*
Caro
Max
Thomas
Cas
Guus*
Caro
Ralf
Anouk
Jans
Bregje**
* Extern laboratorium
** Extern adviesbureau

Slide 3 - Slide

Kwaliteit

Extern laboratorium
  • Coördinatie Cindy

Extern adviesbureau (auditoren)
  • Coördinatie Nicky

           



Slide 4 - Slide

Studiegids

Op teams
  • Algemene planning
  • Weekplanning docenten
  • Leerdoelen
  • Beoordelingsformulieren
           



Slide 5 - Slide

Les
Uren
Docent
Specifieke dag
Coachuur
1 uur
JOL/KVC
Kwaliteitszorg
2 uur
WILD
Bedrijfseconomie
1 uur
MOJ
Verbeteren
1 uur
KVC
Engels
2 uur
LIX
Specialisatie
4 uur
CIK/JOL/MOJ/WILD/KVC
Donderdag
Projectwerk
CIK/JOL/MOJ/KVC
Zelfstudie
5 uur
-
Vrijdag
Keuzedelen
3 uur
Afhankelijk keuzedeel
Dinsdagochtend

Slide 6 - Slide

Algemeen
Elk groepje heeft een begeleider
  • Wekelijks overleg
  • Met agenda, notulen en actiepuntenlijst

Practicumlokalen zelf reserveren
  • Vakdocent of TOA dient aanwezig te zijn
  • In te plannen via teams

Boodschappen zelf regelen via Marion en Joeri
  • Minimaal 1 week van de voren per mail



Slide 7 - Slide

Bestaand product

De groep mag een voorstel doen welk product gemaakt wordt. 
De eisen zijn:
  • Technologisch en microbiologisch uitdagend

Elke groep levert een top 3 van producten aan uit verschillende productgroepen. 

 Deadline 7 november 2024: Laatste uur specialisatieuren

                             




Slide 8 - Slide

Nieuw product

  • Variatie op het bestaande product
  • Aansluitend op de huidige trends


Pitch trendkeuze: 21 november 2024: Laatste uur specialisatieuren




Slide 9 - Slide

Toetsing
Theorietoetsen
  • Individueel
  • Weging: 2x
  • Week 10 

Verslag
  • Groep
  • Weging: 3x
  • Digitaal inleveren
  • Week 14
Presentatie procesverloop en
promotiefilmpje
Groep
Weging: 1x
Week 15

Uitloopweek/herkansingen
Week 16
Week na de carnavalsvakantie

Slide 10 - Slide

Feedback moment
In de planning staan feedback momenten opgenomen
  • Opleveren in teams
  • Mogelijkheid om feedback te krijgen op de opdrachten
  • Na deze week is er geen ruimte meer voor feedback

Slide 11 - Slide

Producties
  • Om de week een verplichte productie 
  • Passende kwaliteitscontroles
  • De gehele groep produceert
  • De productie wordt geëvalueerd met de groepsbegeleider
  • Alle resultaten van de productie worden per projectgroep in een map in 203 bewaard

Mogelijke momenten
Maandag: Gehele dag
Woensdag: Lesuur 1+2 (eventueel in afstemming met docenten ook op andere momenten)

Slide 12 - Slide

Samenwerken
  • Per groep een omgeving op teams
  • Iedereen in de groep heeft een eigen specialisme
  • Je springt bij waar nodig ook al is het niet je specialisme
  • Zorg dat taken met elkaar besproken worden neem hiervoor tijd
  • Maak gebruik van een dagelijks opstart moment met elkaar om te bespreken waar je mee aan de slag gaat en waar je belemmeringen ziet
  • Zorg voor een actielijst in jullie groep
  • Geef elkaar feedback op gemaakte taken en afspraken

Slide 13 - Slide

1. Samenwerkingscontract
Projectdefinitie
  • Projectnaam
  • Projectomschrijving
  • Duur van project
  • Begeleidend docent

Voorwaarden (afspraken die concreet zijn)
  • Denk aan: afmelden, wanneer is er vergadering, waar sla je documenten op etc.

Zet allemaal een handtekening onder dit contract en lever het in via teams. Zorg dat je het samenwerkingscontract gaat bespreken met je projectbegeleider.


Slide 14 - Slide

2. Plan van aanpak
  • Maak met je groep een PVA
  • Zorg dat je komende week voldoende informatie gaat verzamelen om een goed beeld te krijgen van het project
  • Lees goed de succescriteria door in de studiegids
  • Bekijk goed de beoordelingsformulieren in de studiegids


Slide 15 - Slide

3. Keuze bestaand product
  • Brainstorm met je groepje
  • Ga eventueel naar de winkel om inspiratie op te doen voor producten
  • Selecteer na de brainstorm ideeën die jullie verder willen onderzoeken.
  • Onderzoek de ideeën op: 
  1. Maakbaar in 2.03?
  2. Te verpakken in 2.03? 
  3. Kosten om het product te maken
  4. Maak een criteria matrix
  • Maak op basis hiervan een top 3 met onderbouwing lever dit op in teams

Slide 16 - Slide