Functies:- Het regelen van onderwijs binnen het vakgebied
- De kwaliteit bewaken van gildeproducten
- De prijsbepaling van gildeproducten
- verder waren ze soms betrokken bij het stadsbestuur, de armenzorg en de bouw van kerken.
Onderwijssysteem:
- Eerst kom je als leerling in dienst bij een gildemeester.
- Als je het goed doet kom je als gezel in loondienst bij een meester.
- Na een aantal jaren kan een gezel een meesterproef afleggen. Als die voldoende wordt beoordeeld, mag hij zich voortaan 'meester' noemen en zijn eigen werkplaats beginnen.