Lesopbouw 15 gangen

Lesopbouw 15 gangen

Amuses

Aan het einde van de les kun je...

creatief en duurzaam omgaan met voedselresten door amuses te bedenken

Wat weet je al over duurzame amuses van voedselresten?

Introductie van de les

Focus op duurzaamheid en creativiteit

Voorbeelden van amuses

Het belang van duurzaamheid in de keuken

Brainstormen in groepen

Amuse-ideeën met voedselresten genereren

Presenteren van amuse-ideeën

Peer-feedback ontvangen

Uitwerken van een concreet amuse-concept

Ontwikkelen van een prototype

Reflectie op de brainstormsessie

Bespreken van haalbare en innovatieve ideeën

Toepassing van het geleerde in de praktijk

Huiswerk: restverwerking op leerbedrijf

Amuse

Een klein hapje dat voorafgaand aan een maaltijd geserveerd wordt om de smaakpapillen te prikkelen

Duurzaamheid

Het gebruik van producten en processen die milieuvriendelijk zijn en verspilling tegengaan

Brainstormen

Een creatief proces waarbij deelnemers vrijuit ideeën genereren zonder deze te beoordelen

Feedback

Constructieve terugkoppeling die is bedoeld om ideeën te verbeteren en te verfijnen

Prototype

Een eerste model van een product dat gebruikt wordt om het ontwerp te testen en verder te ontwikkelen

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.