oefenvragen hst 12

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Oefenvragen hst 12

Lees de tekst hiernaast door.

Voor mensen is het eten van Cry-eiwitten niet gevaarlijk, geef hier een verklaring voor.

Welke voedingsstoffen zijn er? (oftewel, wat zit er in je eten?)

voedingsmiddel

voedingsstof

aardappel

koolhydraten

ijzer

pizza

sinaasappel

eiwit

eigeel

spinazie

vlees

Benoem 3 voedingsmiddelen in de afbeelding en geef aan welke voedingsstoffen daar veel in voorkomen (T1)

Noem twee voedingsstoffen die ook voedingsmiddelen kunnen zijn. Leg uit (T2)

Koolhydraten zijn...

1. alleen bruikbaar als brandstof
2. bruikbaar als brandstof en bouwstof
3. alleen te gebruiken als bouwstof

Vetten zijn...

1. alleen bruikbaar als brandstof
2. bruikbaar als brandstof en bouwstof
3. alleen te gebruiken als bouwstof

Eiwitten zijn...

1. alleen bruikbaar als brandstof
2. bruikbaar als brandstof en bouwstof
3. alleen te gebruiken als bouwstof

Bij de vorming van ..... komt oxidatiewater vrij

1. Eiwitten
2. Vetten
3. Koolhydraten
4. DNA

Juist of onjuist?
Vitamine C helpt bij de opbouw van het gebit.

1. juist
2. onjuist

Veel vitamines zijn hulpstoffen voor de stofwisseling.

1. juist
2. onjuist

Bekijk de afbeelding hiernaast.

Deze aandoening wordt veroorzaakt door een jodiumdeficiëntie.

a: Wat is jodium voor een voedingstof?

b: Zoek op wat er bedacht is zodat deze aandoening niet meer of minder voorkomt.

Vitamine C kan niet door het menselijk lichaam geproduceerd worden.

1. juist
2. onjuist

Welk mineraal zit in DNA?

In één van de vakken van de schijf van vijf horen producten als pasta, aardappel, rijst en brood.

Welke voedingsstoffen zitten vooral in deze producten?
Noteer de hoofdletter van je antwoord.

1. Eiwitten en mineralen
2. Vetten en vitaminen
3. Vitaminen en voedingsvezels
4. Vitaminen en zetmeel

De ADH geeft aan hoeveel je van een bepaalde vitamine of mineraal nodig hebt.
Waar staat ADH voor?

1. algemene daadwerkelijke hoeveelheid
2. algemene dagelijkse hoeveelheid
3. aanbevolen daadwerkelijke hoeveelheid
4. aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Van welk voedingsstof is er sprake van een gebrek in plaatjes 1, 2 en 3 op de vorige slide?

Gebreksziekte:   

ontstaat door een langdurig gebrek aan bepaalde mineralen of vitaminen. Dan kom je dus voor een langere tijd niet aan de ADH.                      

gebrek aan vitamine A1:

- (nacht)blindheid        

- troebel hoornvlies

www.rtvnoord.nl

Welke voedingsstof kregen deze zeelui te weinig binnen? Wat was hun oplossing?

De Engelse ziekte ontstaat bij een gebrek aan vitamine D en daarom krijgen kinderen tot de leeftijd van 4 jaar het advies om dagelijks 10 mg vitamine D te slikken. Ook gesluierde vrouwen (vrouwen die geheel bedekt zijn) en oude mensen die alleen binnen zitten krijgen het advies extra vitamine D te slikken.

Waarom krijgen gesluierde vrouwen het advies om extra vitamine D te slikken? (I,2p)

Je krijgt overgewicht wanneer de hoeveelheid energie opgenomen in de voeding
(1) minder/evenveel/meer is dan de hoeveelheid energie die je nodig hebt voor je dagelijkse activiteiten. Vaak is daarbij een hoge inname van (2) suiker/zout/eiwitten een grote oorzaak.
Je kunt afvallen door de hoeveelheid energie opgenomen in de voeding (3) minder/evenveel/meer te maken dan de hoeveelheid energie die je nodig hebt voor je dagelijkse activiteiten.

Noteer bij elk nummer het juiste woord om het verhaal kloppend te maken (R)

Voorkennis. Wat is verteren? (R)

    Welke van de voedingsstoffen moet je verteren? (R)

WEL verteren

NIET verteren

glucose

vetten

zetmeel

vitamines

eiwitten

mineralen

water

Noem zo veel mogelijk organen van het verteringsstelsel

Enzymen staan centraal bij het verteren. De ruimtelijke structuur van een enzym bepaalt de werking.
a) Bij welke vorm van verteren horen enzymen?
b) Hoe heet het van vorm veranderen van een enzym waardoor het niet meer werkt? (R)

Wat betekent het dat enzymen specifiek werken? (R)

1. Een enzym kan maar bij één temperatuur werken
2. Een enzym kan maar bij één zuurgraad werken
3. Een enzym kan maar één substraat afbreken
4. Een enzym kan maar één keer gebruikt worden

Door kauwen wordt het oppervlak van het voedsel vergroot. Waarom?

1. Speeksel werkt beter in op het voedsel
2. Proef je meer smaak
3. De maag werkt daardoor beter
4. De dunne darm werkt daardoor beter

Wat is de functie van speeksel?

1. Verteren van eiwitten
2. Bacteriën en ziekteverwekkers doden
3. Geeft smaak aan het eten
4. Verteren van zetmeel (koolhydraat)

Wat gebeurt er als je teveel lucht 'inslikt'?

In de slokdarm vindt ook vertering plaats

1. Waar
2. Niet waar

Lees de tekst hiernaast door.

Gieren hebben in hun maag een extreem lage pH.

Leg uit waarom dit functioneel is voor de voedingswijze van de gier.

Wat is de functie van maagzuur?

1. Bevat enzymen die vetten verteren
2. Bacteriën en ziekteverwekkers doden
3. Smaakmaker
4. Bevat enzymen die eiwitten verteren

1) Wat zijn de eindproducten van het verteren van DNA? (T1)
2) Waar worden de enzymen gemaakt die DNA verteren? (T1)

Bij de overgang van de slokdarm naar de maag verandert de pH van ongeveer 7 naar ongeveer 2. Dit wordt veroorzaakt door:

1. het splitsen van moleculen in het voedsel, waardoor er zuurgroepen ontstaan
2. de maagsapklieren die HCl afscheiden in de maagholte
3. bacteriën die zuren afscheiden

Bij de overgang van de maag naar de twaalfvingerige darm verandert de pH van ongeveer 2 naar ongeveer 8. Dit wordt veroorzaakt door:

1. het splitsen van moleculen in het voedsel, waardoor er basische groepen ontstaan.
2. de alvleesklier die HCO3 afscheidt, waardoor de zure maaginhoud wordt geneutraliseerd.
3. de gal die zuur bindt.
4. de vetten die gesplitst worden waardoor er heel veel vetzuren ontstaan die zorgen voor een hoge pH.

Juist of onjuist?
Gal bevat verteringsenzymen.

1. juist
2. onjuist

Juist of onjuist?
Gal wordt geproduceerd in de lever.

1. juist
2. onjuist

Waar in je lichaam verteer je koolhydraten?

wel

niet

mond

maag

12- vingerige darm

dunne darm

Waar in je lichaam verteer je eiwitten?

wel

niet

mond

maag

12- vingerige darm

dunne darm

Waar in je lichaam verteer je vetten?

wel

niet

mond

maag

12- vingerige darm

dunne darm

Bij verteren hoort het dissimileren van voedingsstoffen. Wat is de tweede belangrijke stap bij verteren?

Bij de opname van verteringsproducten is energie nodig. Wat voor soort transport zal het zijn?

1. Diffusie
2. Osmose
3. Actief transport

De opname van water vormt de uitzondering op de vorige vraag. Op welke manier zal water worden opgenomen?

1. Diffusie
2. Osmose
3. Actief transport

Redeneer waar het fout gaat in het lichaam als je diarree hebt. Leg uit wat er dan niet (genoeg) gebeurt.

Leg uit waarom een dergelijke poeptransplantatie via een buisje moet die helemaal naar de dunne darm gaat. Oftewel, leg uit waarom het nutteloos is om een poeptransplantatie uit te voeren tot bijvoorbeeld de slokdarm.

Muis minder sociaal met darmflora
van autistisch mens

Wat betekent dit
eigenlijk?

Consequenties?

Je darmflora bepaald dus deels je eetgedrag.

Mensen die vaak ongezond eten hebben een darmflora die daarop is aangepast. Is er weer behoefte aan voedingsstoffen, dan geeft de darmflora signaalstoffen af aan je lichaam. Je krijgt honger.

Leg uit waarom mensen die ineens beginnen met diëten vaak in het begin heel veel moeite hebben dit vol te houden. Benoem in je antwoord de darmflora.