2.4 Gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Thema 2 Voeding en vertering

1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

2.  Het verteringsstelsel

3. De organen voor vertering

4.Gezonde voeding

5. Voedselbederf

6. Voeding en vertering bij zoogdieren

8. Productinformatie

Even herhalen

Opdracht 8 blz 118

Leerdoelen

8 Je kunt met de Schijf van Vijf adviezen voor een gezonde voeding geven.

9 Je weet wat een gezond gewicht is en welke keuzes daaraan kunnen bijdragen.

10 Je kunt mogelijke oorzaken en gevolgen van eetstoornissen noemen en enkele voorbeelden geven.

Schijf van vijf

1. Veel groente en fruit (250 gram)
2. Zachte/vloeibare vetten
3. Meer plantaardig, minder vlees 
4. Vooral volkoren
5. Dorstlessers zonder suiker

vitaminen

vetten

eiwitten

Koolhydraten

Water

Energie

• Energiebehoefte: hoeveelheid energie die je per dag nodig hebt
  
• Energie uit voedsel in kcal of kJ (1 kcal =4,2 kJ)
  
• ADH: aanbevolen dagelijks hoeveelheid (gemiddelde)

BMI

• Met Body Mass Index kun je berekenen of je op gewicht bent
• Verhouding lengte en gewicht
  
• Gewicht stabiel: inname en energie verbruik gelijk= energiebalans
  
• Erfelijke eigenschappen: stofwisseling, onderhuidse vetlaag en zwaardere bouw
• Voor volwassenen: tussen 20-25 

Overgewicht en ondergewicht

• Energie inname hoger dan verbruik       opslag als reserve       Hvz, diabetes, klachten aan gewrichten
• Energie inname lager dan verbruik      vet en spierweefsel gebruiken

Eetstoornissen

• Anorexia nervosa: Zijn niet te dik, voelen zich wel te dik. Onvoldoende eten
• Boulimia nervosa: Bang te dik te worden. Te weinig eten, soms vreetbuien-> braken/laxeermiddelen
  
• Eetbuienstoornis: leidt tot ernstig overgewicht (obesitas)

Aan de slag

Maak opdrachten 1 t/m 3, 5, 7, 8

Volgende les

2.5 Voedselbederf