2.01 Voedingsmiddelen en voedingstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 2

Thema 2 Voeding en Vertering

2.1 Voedingsmiddelen en Voedingstoffen

Leerdoelen

- Je kunt de functies van voedingstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen benoemen



- Je kunt zes groepen voedingstoffen met hun functies en kenmerken kunnen noemen

Voedingsmiddelen

Alle producten die je eet en drinkt noem je voedingsmiddelen.

Twee varianten:

• Plantaardig 
• Dierlijk

Plantaardig

Dierlijk

Alle producten die je eet en drinkt noem je voedingsmiddelen. Deze kunne plantaardig of dierlijk zijn. 

Voedingsstoffen 

In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen (hele kleine stukjes uit ons voedsel die ons lichaam voor verschillende doeleinden gebruikt) 

Voedingsmiddelen

Voedingsstoffen

Voedingsstoffen

Voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam nodig heeft voor energie, groei en herstel. 

Voedingsstoffen kunnen vier functies hebben:

• Brandstof 
• Bouwstof 
• Reservestof 
• Beschermende stof

Bouwstoffen zorgen voor groei, sporters en bodybuilders gebruiken dit veel om meer spieren te krijgen. Of pubers in de groei!

Brandstoffen gebruik je om energie van te krijgen. Jouw lichaam verbrandt deze stoffen zodat je kunt bewegen of leren.

Reservestoffen worden opgeslagen in jouw lichaam totdat deze het nodig heeft. 

Beschermende stoffen zorgen ervoor dat je lichaam gezond blijft. 

Bouwstoffen worden gebruikt om...

Brandstoffen

Bouwstoffen

Reservestoffen

Beschermende stoffen

Zorgen ervoor dat je niet ziek wordt

Niet direct nodig, worden opgeslagen in lichaam

Leveren energie, nodig voor verbranding

Nodig voor groei, ontwikkeling en herstel bij schade, om nieuwe cellen en weefsels te maken

Eiwitten

Eiwitten dienen als bouwstoffen en brandstoffen. 

Ze zitten veel in vlees, vleesvervangers en eieren.

Koolhydraten

Koolhydraten dienen als brandstof, maar worden soms gebruikt als bouwstof of reservestof.

Water

Water is de belangrijkste bouwstof voor het lichaam en water speelt een belangrijke rol bij het vervoeren van andere stoffen in het lichaam.

Vetten

Vetten zijn een hele goede brandstof, maar worden snel opgeslagen als reservestoffen.

Mineralen

Mineralen in ons lichaam zijn vooral bouwstoffen en beschermende stoffen. Het zijn zouten, bijvoorbeeld Calcium (voor je botten) of Natrium.

Vitaminen

Vitaminen zijn de belangrijkste beschermende stoffen. 

Er zijn er erg veel en zorgen dus dat je gezond blijft.

A, B, C, D en K. 

In deze voedings-middelen zitten vooral:

1. Koolhydraten
2. Vetten
3. Eiwitten
4. Water

In deze voedings-middelen zitten vooral:

1. Koolhydraten
2. Vetten
3. Eiwitten
4. Water

In deze voedings-middelen zitten vooral:

1. Koolhydraten
2. Vetten
3. Eiwitten
4. Water

In deze voedings-middelen zitten vooral:

1. Koolhydraten
2. Vetten
3. Eiwitten
4. Water