What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Thee
1 / 55
next
Slide 1:
Slide
Theory of serving
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
55 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
2 videos
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Slide
Slide 3 - Slide
4
Slide 4 - Video
00:28
Slide 5 - Slide
01:24
Thee wordt al 6000 jaar gedronken:
Waar
Niet waar
Slide 6 - Poll
02:20
Wat betekent het om het monopoly op thee handel te hebben?
Slide 7 - Open question
04:14
Waarom denk je dat de gestolen theeplanten naar India werden gebracht?
Slide 8 - Open question
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Slide
Lezen
blz 115/117- 4.3.1 - Groene thee
blz 118/119- 4.3.2 - Zwarte thee
timer
5:00
Slide 14 - Slide
Slide 15 - Slide
4
Slide 16 - Video
01:18
start video here
Slide 17 - Slide
02:13
Hoe noem je het uitspreiden van thee bladeren om het blad te versoepelen?
A
Oxidatie
B
Fermentatie
C
Verwelken
D
Drogen
Slide 18 - Quiz
02:36
Hoe wordt deze fase genoemd?
A
Verwelken
B
Rollen
C
Drogen
D
Sorteren
Slide 19 - Quiz
03:14
Waarom worden theebladeren gedroogd? (blz 119)
Slide 20 - Open question
Slide 21 - Slide
Verwelken
Buiten in de zon of in droogkamers.
Het blad verliest ruim 30% van het vocht.
Duurt gemiddeld 2 tot 8 uur.
Maakt het blad soepel voor de volgende fase
Slide 22 - Slide
Rollen
Intensievef kneuzen van de bladeren
Vaak machinaal
Kneden, rollen, scheuren of pletten.
Breekt de cellen in de theebladeren
Zorgt ervoor dat enzymen beginnen aan oxidatie.
Slide 23 - Slide
Oxideren
De gekeusde theebladeren komen in contact met zuurstof.
Appel
De theebladeren worden donkerbruin.
Sommige thee laat men maar niet of kort oxideren.
Volledig oxideren ( zwarte thee)
Bepaalt mede de smaak en het aroma van de thee
Slide 24 - Slide
Slide 25 - Slide
Drogen
Om oxidatie te voorkomen of tussentijds te stoppen
Het aanwezige vocht verdampt.
Gebakken in een droogoven. (witte thee)
Gestoomd ( groene thee)
Verwarmen in een wok (oolong)
Slide 26 - Slide
Sorteren
Met behulp van schud-zeven
Verschillende maten, op grootte gesorteerd.
Slide 27 - Slide
Dust
Whole Leafs
Fannings
Broken
Leafs
Slide 28 - Drag question
Slide 29 - Slide
Slide 30 - Slide
Slide 31 - Slide
timer
1:00
Schrijf 3 kenmerken op van witte thee'
Blz 120
Slide 32 - Mind map
Slide 33 - Slide
timer
1:00
Schrijf 3 kenmerken op van groene thee'
Blz 120
Slide 34 - Mind map
Groene thee is geoxideerd:
Waar
Niet waar
Slide 35 - Poll
Slide 36 - Slide
Wat is het verschil tussen groene en gele thee?(blz 122)
Slide 37 - Open question
Slide 38 - Slide
Slide 39 - Slide
timer
3:30
Geef de kenmerken van post-gefermenteerde thee
(blz 122)
Slide 40 - Mind map
Slide 41 - Slide
Slide 42 - Slide
Slide 43 - Slide
Slide 44 - Slide
Slide 45 - Slide
Slide 46 - Slide
Met welke trends moet je straks als ondernemer rekening houden?
Slide 47 - Mind map
timer
12:00
Slide 48 - Slide
Wat viel je op
Slide 49 - Slide
Slide 50 - Slide
Slide 51 - Slide
Slide 52 - Slide
Slide 53 - Slide
Slide 54 - Slide
Slide 55 - Slide
More lessons like this
Les 3 - Thee
15 days ago
- Lesson with
23 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Thee
March 2021
- Lesson with
27 slides
Theory of serving
MBO
Studiejaar 1
Thee
November 2022
- Lesson with
39 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Thee.2
March 2021
- Lesson with
37 slides
gastheer/vrouw
MBO
Studiejaar 1
Thee
December 2022
- Lesson with
31 slides
Overig
MBO
Studiejaar 1
Les 6, Thee
October 2019
- Lesson with
13 slides
overig
MBO
Studiejaar 1
Les 2 - Thee
November 2023
- Lesson with
24 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
kunststof, beton en metaal
August 2024
- Lesson with
28 slides
Bloemschikken
MBO
Studiejaar 1