herhaling 123 quiz

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Voedselproductie door...

1. Bacteriën
2. Schimmels

Van melk wordt yoghurt gemaakt. Neemt de hoeveelheid energierijke stoffen toe of af? en waarom?

1. Toe,omdat de bacteriën energierijke stoffen omzetten in melkzuur
2. Af, omdat de bacteriën energie rijke stoffen omzetten in melkzuur

Bij het gistingsproces zetten gistcellen voedingsstoffen om in andere stoffen, welk van deze stoffen is belangrijk bij de broodbereiding.

1. zuurstof
2. koolmonoxide
3. koolstofdioxide
4. lachgas

geef een voorbeeld van een stofwisselingsproces

Wat doen enzymen?

1. Enzymen verbranden voedingsstoffen
2. Enzymen versnellen een reactie
3. Enzymen bevatten verteringssappen
4. Enzymen nemen voedingstoffen op in het bloed

Waar zijn enzymen van gemaakt?

1. vet
2. zetmeel
3. koolhydraten
4. eiwitten

Joost zegt enzymen kunnen stoffen samenvoegen.
Elise zegt enzymen kunnen stoffen knippen.
Wie heeft gelijk?

1. Joost
2. Elise
3. Allebei
4. Geen

Ouderwetse manieren van conserveren zijn, wecken, zouten en daarna inleggen en invriezen.
Bij welke methode maken ze gebruik van natuurlijke conserveermiddelen.

1. wecken
2. zouten en inleggen
3. invriezen

De kans op voedselbederf is in de zomer groter dan in de winter. Dat komt door:

1. Micro-organismen groeien in de zomer sneller dan in de winter
2. Micro-organismen groeien in de winter sneller dan in de zomer

Hoe komt het dat jam niet snel bederft?

1. Doordat bij het vullen alle lucht uit de pot is weggezogen
2. Doordat micro-organismen niet kunnen leven in een milieu met veel suiker
3. Doordat de temperatuur ervoor zorgt dat de enzymen van de micro-organismen niet werken.
4. Doordat de micro-organismen niet kunnen leven in een mileu zonder water

Aan yoghurt(zie de afbeelding links) wordt vaak rodebietensap toegevoegd. Hierdoor krijgt de vla een fellere kleur.

Is rodebietensap een additief? En is rodebietensap een conserveermiddel?

1. Wel een additief, geen conserveer middel
2. Geen additief, geen conserveermiddel
3. Geen additief, wel conserveermiddel
4. Wel een addititef, wel een conserveermiddel

Drie methoden om voedselbederf door micro-organismen tegen te gaan, zijn invriezen, pasteuriseren en steriliseren.

Bij welke van deze methoden worden alle micro-organismen in het voedsel gedood?

1. Pasteuriseren
2. Invriezen
3. Steriliseren
4. Pasteuriseren en Steriliseren

noem de 6 groepen voedingsstoffen

In welke twee vakken komen voedingsmiddelen voor die rijk zijn aan voedingsvezel?

1. Vak met groenten en fruiten en Brood en granen
2. Vak met groenten en fruit en vak met vis en kip etc.
3. Vak met melk, boter en olie en vak met vis en kip etc.
4. Vak met groenten en fruit en vak met melk, boter en olie.

groepen voedingsstoffen

voedingsstoffen

brandstof

bouwstof

beschermende stof

reserve stof

koolhydraten, vetten

koolhydraten, eiwitten, vetten

mineralen, water

vitaminen

mineralen

koolhydraten, vetten eiwitten

Wat is gezonder voor de mens, verzadigde vetten of onverzadigde vetten?

1. Verzadigde vetten
2. Onverzadigde vetten

geef een voorbeeld van een voedingsmiddel met (veel )onverzadigde vetten

Wat kan een oorzaak zijn van overgewicht bij kinderen door televisie kijken?

1. Te veel eten
2. Te weinig beweging
3. Te weinig slaap

een ander woord voor "aantoonstof"

Een voedingsmiddel verkleurt door jodium blauw/paars. Wat wordt daarmee aangetoond?

1. Eiwit
2. Glucose
3. Vet
4. Zetmeel

Tot welke voedingsstof behoort zetmeel?

1. koolhydraten
2. eiwitten
3. vetten
4. mineralen

Wat is grondstofwisseling?

1. De stofwisseling van een staand lichaam.
2. De stofwisseling van een lichaam in rust
3. De stofwisseling van een lichaam bij sport
4. De stofwisseling bij een dood lichaam

De grondstofwisseling is bij mannen anders dan bij vrouwen. Noem nog een factor waarvan de hoogte van de grondstofwisseling afhankelijk is?

Door voedingsvezels verloopt de darmperistaltiek beter.

1. waar
2. niet waar

Wat verteerd je speeksel ?

1. Enzymen
2. Brood
3. Planten
4. Zetmeel

Welk verteringssap heeft deze functie?

1. speeksel
2. gal
3. alvleessap
4. maagsap

welk verteringssap doodt bacteriën?

1. speeksel
2. maagsap
3. alvleessap
4. darmsap

Hoe heet deel 1?

1. Alvleesklier
2. mondholte
3. slokdarm
4. speekselklier

Het pijtje geeft weer

1. Maag
2. Galblaas
3. Rectum
4. Alvleesklier

Bij welk nummer komen darmvlokken en darmplooien voor?

1. 2
2. 9
3. 13
4. 7

Marja zegt: De speekselklieren geven verteringssappen af die zetmeel en eiwitten verteren.

Ginny zegt: Het oppervlak van de wand van een deel van het darmkanaal is vergroot door darmplooien en darmvlokken.

Wie heeft gelijk?

1. Allebei
2. Marja
3. Ginny
4. geen van beiden

De binnenkant van de dunne darm is opgebouwd uit darmplooien en darmvlokken. Wat is de functie hiervan?

1. Oppervlak vergroten
2. Sneller verteringssap toevoegen
3. Darmwand dikker maken
4. Darmwand dunner maken

Wat is de functie van de poortader?

Wat is de juiste volgorde van de volgende organen?

1. Dunne darm, dikke darm, twaalfvingerige darm, endeldarm
2. Twaalfvingerige darm, dikke darm, dunne darm, endeldarm
3. Dunne darm, twaalfvingerige darm, dikke darm, endeldarm
4. Twaalfvingerige darm, dunne darm, dikke darm, endeldarm

Welke darm heeft geen functie in je lichaam?

1. Dikke darm
2. Dunne darm
3. Blinde darm
4. Slokdarm