What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
2.8 Productinformatie
Bs. 5 Voedselbederf
1 / 33
next
Slide 1:
Slide
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
This lesson contains
33 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
4 videos
.
Lesson duration is:
90 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Bs. 5 Voedselbederf
Slide 1 - Slide
Welke voedingsstoffen moeten worden verteerd?
A
Vitaminen, eiwitten, koolhydraten
B
Vetten, koolhydraten, mineralen
C
Eiwitten, vetten, koolhydraten
D
Koolhydraten, vitamine, mineralen
Slide 2 - Quiz
Door kauwen wordt het oppervlak van het voedsel vergroot. Waarom is dit nuttig?
A
Speekselenzymen werken beter in op het voedsel
B
Het wordt niet vergroot, daar gaat het niet om
C
De dunne darm werkt beter
D
Dan werkt de dikke darm beter
Slide 3 - Quiz
Welke vertering vindt plaats? Sleep naar de juiste plek.
Speeksel
Zetmeel (koolhydraat)
eiwitten
koolhydraten
eiwitten vetten
koolhydraten
eiwitten
Slide 4 - Drag question
Vetten
Water
Koolhydraten
Eiwitten
Vitamines mineralen
Slide 5 - Drag question
Hoeveel kcal is 12100 kjoule?
Je mag je rekenmachine gebruiken.
A
3286
B
2190
C
2381
D
2881
Slide 6 - Quiz
Wat is de BMI van een jongen van 1,65 m en 50 kg?
A
12,34 kg/m2
B
9,56 kg/m2
C
18,36 kg/m2
D
20,65 kg/m2
Slide 7 - Quiz
Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan
Je kunt informatie op verpakkingen van voedingsmiddelen verklaren
Slide 8 - Slide
Voedselvergiftiging
Slide 9 - Slide
Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen
Vooral in kippen en varkens en rauwe producten
Tasten dunne darm aan
Slide 10 - Slide
Conserveren
Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdt bij zijn
Micro-organismen: vocht, voedsel, warmte en zuurstof
Slide 11 - Slide
Invriezen: -20 graden
Drogen: water onttrekken
Slide 12 - Slide
Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood
Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood
Slide 13 - Slide
Vacuüm verpakken: lucht eruit
Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen
Slide 14 - Slide
Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet
Doorstralen: radioactieve stralen
Slide 15 - Slide
Additieven
Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken
Slide 16 - Slide
Slide 17 - Video
Wat staat er allemaal op de verpakking van voedsel?
Slide 18 - Mind map
Wat staat er allemaal op de verpakking van voedsel?
Slide 19 - Slide
Product informatie
Slide 20 - Slide
De kleine lettertjes
Productinformatie
Productiecode/partijcode
THT-datum
TGT-datum
Bewaarvoorschrift
Ingrediënten
E-nummer
Voedingswaarde
Slide 21 - Slide
Slide 22 - Video
E-nummers
Additieven die geen gevaar opleveren voor de gezondheid
https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/e-nummers.aspx
Slide 23 - Slide
Slide 24 - Video
Slide 25 - Video
A
Slide 26 - Quiz
Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?
A
drogen
B
in blik
C
invriezen
D
in water leggen
Slide 27 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 28 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 29 - Quiz
Hoe komt het dat jam niet snel bederft?
A
Doordat bij het vullen alle lucht uit de pot is weggezogen
B
Doordat micro-organismen niet kunnen leven in een milieu met veel suiker
C
Doordat de temperatuur ervoor zorgt dat de enzymen van de micro-organismen niet werken.
D
Doordat de micro-organismen niet kunnen leven in een mileu zonder water
Slide 30 - Quiz
Aan yoghurt(zie de afbeelding links) wordt vaak rodebietensap toegevoegd. Hierdoor krijgt de vla een fellere kleur.
Is rodebietensap een additief? En is rodebietensap een conserveermiddel?
A
Wel een additief, geen conserveer middel
B
Geen additief, geen conserveermiddel
C
Geen additief, wel conserveermiddel
D
Wel een addititef, wel een conserveermiddel
Slide 31 - Quiz
Drie methoden om voedselbederf door micro-organismen tegen te gaan, zijn invriezen, pasteuriseren en steriliseren.
Bij welke van deze methoden worden alle micro-organismen in het voedsel gedood?
A
Pasteuriseren
B
Invriezen
C
Steriliseren
D
Pasteuriseren en Steriliseren
Slide 32 - Quiz
Huiswerk
Basisstof 5:
opdrachten 5 t/m 9
Klaar? Maak de opdrachten van basisstof 8: productinformatie
timer
5:00
Slide 33 - Slide
More lessons like this
2.8 Productinformatie
September 2024
- Lesson with
23 slides
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
2.5 voedselbederf
16 days ago
- Lesson with
22 slides
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
2.5 Voedselbederf
November 2022
- Lesson with
24 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
Thema 2, basisstof 8 Productinformatie
December 2023
- Lesson with
26 slides
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
4B 4.1 voedsel
November 2019
- Lesson with
13 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 4
2.5 Voedselbederf
December 2022
- Lesson with
12 slides
Biologie
Middelbare school
mavo, havo
Leerjaar 2
2.5 Voedselbederf
2 days ago
- Lesson with
27 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
Biologie mavo2 Voeding & Vertering 2.5 Voedselbederf
September 2021
- Lesson with
34 slides
Biologie
Middelbare school
mavo
Leerjaar 2