Indonesische keuken les 01

Indonesische Keuken
1 / 10
next
Slide 1: Slide
KokMBOStudiejaar 2

This lesson contains 10 slides, with interactive quiz, text slides and 3 videos.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Indonesische Keuken

Slide 1 - Slide

Wat weten wij over de Indonesische keuken?

Slide 2 - Mind map

Slide 3 - Video

Geschiedenis (1/2)
  • Indonesische keuken is beïnvloed door Chinese, Arabische, Indiase en Nederlandse keuken. 
  • Eeuwenlang een Nederlandse kolonie geweest.

Slide 4 - Slide

Geschiedenis (2/2)
  • Onafhankelijk sinds 1949 (onafhankelijkheidsoorlog)
  • Terugkeer van soldaten en KNIL soldaten).
  • Sinsdien opkomst van Indisch en Chinees-Indische restaurants.

Slide 5 - Slide

Boemboe (Bumbu)
  • Basis voor de indonesische keuken.
  • Opbouwen in lagen.
  • Hoge smaakcomplexiteit.
  • Veel olie en specerijen zorgen voor een lange houdbaarheid.

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

Saté (Satay) 
  • Oorspronkelijk snack voor bij koud drankje.
  • Vaak gemaakt van orgaanvlees of vleesresten.
  • Wordt nu veelal verkocht langs de weg. (Heet kolenvuur, 2/3 minuten bereiding).

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Video

Vegan nasi Goreng
Groep 1: Ghalya, Nazira, Najmo, Fatumata
groep 2: Wendy, Yfke, Lina
groep 3: Fleur, Freekje, Yasmine, Defne
groep 4: Bjorn en Xaley

Slide 10 - Slide