This lesson contains 10 slides, with interactive quiz, text slides and 2 videos.
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Waar denk je aan bij moleculair koken?
Slide 2 - Mind map
Slide 3 - Video
Drie onderdelen deze workshop!
- Misleiding met geuren en smaken
- Liquid drops
- Droogijs
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Video
Liquid drops
De kok is begonnen met een nieuw recept!
Dat doet hij niet alleen..
Daarvoor moeten we kijken naar moleculen.
Slide 6 - Slide
Theorie
Grote moleculen (polymeren) worden met elkaar verbonden en hierdoor ontstaat er een netwerk. Dit netwerk kan vocht vasthouden, waardoor je van een vloeistof ene gel kunt maken!
