Schelpdieren College LJ2P7 Week 6

Schelpdieren
periode 7
les 11&12 van 18

Week 6
1 / 34
next
Slide 1: Slide
KokMBOStudiejaar 2

This lesson contains 34 slides, with interactive quizzes, text slides and 9 videos.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Schelpdieren
periode 7
les 11&12 van 18

Week 6

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Video

Slide 3 - Slide

Lesdoelen:

Je weet wat de kenmerken van een schelpdier zijn.
Je weet welk schelpdier je in je hand hebt en hoe je deze moet bereiden.

Slide 4 - Slide

Succescriteria

Slide 5 - Slide

Schelpdieren

Schelpdieren zijn de zeevruchten met een harde kalkrijke schelp. Men spreekt ook van weekdieren, omdat deze dieren een week lichaam bezitten dat door een harde schelp wordt beschermd. 


Slide 6 - Slide

Noem schelpdieren

Slide 7 - Mind map

Slide 8 - Video

ontvangst kwaliteit van schelpdieren

Slide 9 - Mind map

Noem bereidingen voor schelpdieren

Slide 10 - Mind map

In 5 groepen
Pitch je schelpdier
Omschrijf een gerecht gemaakt van jouw schelpdier
Bedenk minimaal 2 vragen over jouw schelpdier

Slide 11 - Slide

Mesheften of scheermessen...

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Video

Slide 14 - Link

Mosselen
Wat is de meest voorkomende bereiding?

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Video

De belangrijkste schelpdieren in de keuken zijn:
twee kleppige schelpdieren:

*Mosselen, oesters, schelpen(coquilles,venusschelpen) kammosselen, kokkels.

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Video

Coquilles st jaques of sint jacobs schelpen

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Video

Slide 21 - Video

Oesters
(en die van nam kee)

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Video

Vongole (venusschelp)

Weetje: Er wordt vermeld dat ze wel 18 dagen in een vogelmaag kunnen overleven en daarna ongedeerd uitgepoept worden. Venusschelpen kunnen ongeveer 10 jaar oud worden.

Slide 24 - Slide

Slide 25 - Video

Opdracht:



1. Van je docent krijg je een schelpdier op papier.
2. Samen met je groepje ga je op zoek naar een bijpassende receptuur.
3. Deze receptuur werk je uit zoals je hebt geleerd op school.
4. Je zorgt dat je de technieken uitwerkt die op je blaadje staan.
5. Vergeet de kritieke punten niet te benoemen.
6. Je werkt je receptuur uit op de computer en presenteert deze voor de klas.

Slide 26 - Slide

Zijn de lesdoelen behaald?

Wat zijn de kenmerken van een schelpdier?
Je kan scheldieren herkennen.


 

Slide 27 - Slide

Zwarte ovale langwerpige schelp...
A
oester
B
mossel
C
kikkerbil
D
scheermes

Slide 28 - Quiz

Wat zijn dit?
A
Coquilles
B
Mosselen
C
Oesters
D
Scheermessen

Slide 29 - Quiz

Wat is dit?
A
Oester
B
Sint jacobs schelp
C
Coquille
D
Mosselen

Slide 30 - Quiz

Dit zijn....
A
Creuses
B
Mosselen
C
Kokkels
D
Oesters

Slide 31 - Quiz

Wat zijn dit?
A
Mosselen
B
Alikruiken
C
Oesters
D
Scheermessen

Slide 32 - Quiz

Slide 33 - Link

Bedankt voor jullie aandacht.
Zijn er nog vragen?

Slide 34 - Slide