Schaal en Schelpdieren

• Warenkennis
• MBO
• Studiejaar 1,2

Doelen Schaal&Schelpdieren

Bij dit onderwerp :

• Benoem je de verschillen en overeenkomsten tussen schaal-en schelpdieren
• Leg je uit hoe je schaal-en schelpdieren moet bewaren
• Vertel je in eigen woorden hoe je schaal en scheldieren op kwaliteit kan beoordelen
• herken je de verschillende soorten schaal en schelpdieren
• benoem je de verkrijgbaarheid van verschillende soorten schaal-en schelpdieren
• beschrijf je de mogelijke toepassingen van verschillende soorten schaal-en schelpdieren

Wat weet je al over schaal&Schelpdieren

Geleed Potigen

Schaaldieren zijn geleedpotigen. Dit zijn koudbloedige dieren met een uitwendig skelet. Geleedpotigen zijn verwant zijn aan insecten. Ze bestaan uit verschillende delen:

1. Kop
2. Borststuk
3. Achterlijf of staart

Schaaldieren

Voorbeelden:

- Garnalen

-Kreeft

-Krab

-langoustine

-Langoust

Canadese kreeft

Gamba

Noordzee kreeft

Rivierkreeft

Krab

Schelpdieren

Voorbeelden:

-Oester

-Mosselen

-Kokkels

-Vongole

Wat zijn schelpdieren?

Schelpdieren zijn weekdieren: ongewervelde dieren met een schelp die het lichaam beschermt. Dit uitwendige skelet groeit met het lichaam mee. Je kunt schelpdieren onderverdelen in tweekleppige schelpdieren en slakken. Mosselen, tapijtschelpen, sint-jakobsschelpen en oesters zijn voorbeelden van tweekleppige schelpdieren. De schelp bestaat uit twee kleppen, die glad of grillig van vorm kunnen zijn. Als het dier zichzelf wil beschermen, sluit hij deze schelpen met een sluitspier. Voorbeelden van slakken zijn alikruiken, conches en wulken. Zij hebben een beschermend huisje op de bovenkant van het lichaam, waarin ze zich kunnen terugtrekken bij gevaar.

Welke plaats is het centrum van de mosselhandel in de wereld?

1. Amsterdam
2. Gironde
3. Yerseke
4. Moules