21-22 / Par. 4.1 en 4.2

• Retail
• MBO
• Studiejaar 1

Goederenstroom en voorraadbeheer

Klas 1hvsb

Schooljaar 2021-2022

Opleiding Verkoopspecialist

Docent: mevrouw Jansen

Inhoud les

• Uitleg par. 4.1  Soorten voorraad en voorraadniveaus
• Uitleg par. 4.2  Voorraad inventariseren
• Aan de slag

Lesdoelen:

• Je leert welke soorten voorraad er zijn en
    wat de hoofdfunctie van voorraad is.
• Je leert welke begrippen er te maken
    hebben met het voorraadniveau (hoogte
     van de voorraad).
  
• Je leert hoe je de economische voorraad
    uit moet rekenen.
  
• Je leert wat voorraad inventariseren is.
• Je leert de stappen van het
    inventarisatieplan.

Inleiding H4

• Het is voor een winkelier belangrijk om te weten hoe groot zijn voorraad is.
• Voorraad neemt veel ruimte in.
• Maar een winkelier wil ook geen ‘nee’ verkopen aan zijn/haar klanten.
• Teleurstellingen zoals ‘nee’ verkoop kun je voorkomen door goed voorraadbeheer.
• Door bijvoorbeeld inzicht te hebben in je voorraadkosten.
• We gaan hierover een filmpje bekijken.

Hoofdfunctie voorraad: waarom houd je voorraad aan?

• Geen nee-verkoop
• Schommelingen in de vraag opvangen

Soorten voorraad

• De soorten voorraad geven aan waarom je van een product
   (extra) voorraad aanhoudt.
• Welke soorten voorraad ken je?

Pijplijnvoorraad

• Noem je ook wel voorinkopen.
• De voorraad is al wel besteld bij de leverancier, maar nog niet
   geleverd bij de winkel. De voorraad zit in de 'pijplijn'.

Actievoorraad

Seizoensvoorraad

Extra voorraad

• Is de voorraad die je hebt, omdat de inkoop van extra stuks
   van een artikel extra korting oplevert.
• Bij inkoop van meer producten krijg je bijvoorbeeld
   30 procent korting op de inkoopprijs van de leverancier.

Bulkvoorraad

• Artikelen die in grote hoeveelheden geleverd worden.
• Bijvoorbeeld grind of zand bij een tuincentrum.
• Deze voorraad noteer je in volume (liter) of gewicht (kg).

Geef een ander woord voor pijplijnvoorraad.

Antwoord vraag 

• Voorinkopen.

• Pijplijnvoorraad is voorraad die al wel besteld is door de
   winkelier bij de leverancier, maar die nog niet is geleverd.
• De winkelier loopt al wel een prijsrisico over deze voorraad.

Voorraadniveaus

• We hebben het dan over de hoogte van de voorraad.
• Hoeveel voorraad heb je van een bepaald product in de winkel of het
   magazijn liggen? Of hoeveel zouden er moeten liggen?
• Op de volgende dia's de begrippen die met voorraadniveau te maken
   hebben.

Minimum- en maximumvoorraad

Waarom houd je een minimumvoorraad aan?

Waarom houd je een maximumvoorraad aan?

Minimum- en maximumvoorraad

Minimumvoorraad: 

• zo min mogelijk 'nee' verkoop

Maximumvoorraad: 

• maximaal opslaan zonder dat kosten of risico te groot worden
• maximale schapruimte
• houdbaarheid producten

Technische voorraad

• Werkelijke of fysieke voorraad die in de winkel of magazijn aanwezig is.
• Alles wat je kunt tellen.

Economische voorraad

• De voorraad waarover de winkelier het risico van een prijsdaling of een
   prijsstijging loopt.

Administratieve voorraad

• Voorraad die volgens de administratie in de winkel en het magazijn moet
    liggen.
• Kan in de praktijk verschillen met de werkelijke voorraad (door niet-
    genoteerde schade, onopgemerkte diefstal of fouten in de
    voorraadadministratie).

Veiligheidsvoorraad

Vangt schommelingen in de vraag naar een product op.

Oefenopgave 1

• De technische voorraad in een winkel is 1.002 stuks.
• Er staan bestellingen open van klanten van 321 stuks. Deze moeten nog geleverd worden aan
    de klanten.
• Bij de leverancier zijn 175 stuks besteld, maar nog niet ontvangen.

Vraag: bereken de economische voorraad (in stuks).

Uitwerking oefenopgave 1

• Economische voorraad is de voorraad waarover een winkelier een prijsrisico loopt (prijsdaling of prijsstijging) 

• Berekening:
                   technische voorraad                            1.002
                   voorinkopen                      +                         175     +
                   voorverkopen                    -                         321     -  
                   economische voorraad                           856

Oefenopgave 2

• De waarde van de voorraad in een woonwinkel is € 440.000,-. 
• Van deze voorraad is al voor € 210.000,- verkocht, maar nog niet afgeleverd bij de klanten.
• Bij de fabrikant van de meubels is een bestelling gedaan voor een bedrag van € 180.000,-. De
   bestelling is nog niet geleverd.
  
  

Vraag: hoe groot is de technische voorraad?

Uitwerking oefenopgave 2

• Technische voorraad is de werkelijke voorraad die in de   winkel aanwezig is.
• In deze woonwinkel heeft deze voorraad een waarde van
    € 440.000,- (staat vermeld in de opgave).

Oefenopgave 3

• De waarde van de voorraad in een woonwinkel is € 440.000,-. 
• Van deze voorraad is al voor € 210.000,- verkocht, maar nog niet afgeleverd bij de klanten.
• Bij de fabrikant van de meubels is een bestelling gedaan voor een bedrag van € 180.000,-. De
   bestelling is nog niet geleverd.
  
  

Vraag: hoe groot is de pijplijnvoorraad?

Uitwerking oefenopgave 3

• Pijplijnvoorraad is de voorraad die in bestelling is bij de   leverancier, maar nog niet geleverd is.
  
• Antwoord is dus € 180.000,-

Oefenopgave 4

• De waarde van de voorraad in een woonwinkel is € 440.000,-. 
• Van deze voorraad is al voor € 210.000,- verkocht, maar nog niet afgeleverd bij de klanten.
• Bij de fabrikant van de meubels is een bestelling gedaan voor een bedrag van € 180.000,-. De
   bestelling is nog niet geleverd.
  
  

Vraag: bereken de economische voorraad.

Uitwerking oefenopgave 4

            Technische voorraad                         € 440.000,-

            Voorinkopen                      +                  € 180.000,-               +

            Voorverkopen                    -                  € 210.000,-                -

            Economische voorraad                    € 410.000          

Par. 3.2 - Voorraad inventariseren

• Wat is inventariseren van voorraad?
• Waarom inventariseren?
• Stappen (onderdelen) inventarisatieplan.

Wat is inventariseren van de voorraad?

Antwoord

Voorraad inventariseren is het tellen en registreren van de voorraad.

Waarom is het zinvol om regelmatig de goederenvoorraad te controleren?

Vraag

Stap 1 in het inventarisatieplan is 'voorbereidingen treffen'.

Op welke punten let je bij de voorbereidingen van de inventarisatie?

Antwoord

Voorbereidingen treffen voor het inventariseren van de voorraad.

Denk bijvoorbeeld aan:

• Genoeg personeel aanwezig.
• Artikelen in de winkel en het magazijn opruimen (ordenen, sorteren en controleren op
   volledigheid).
• Haal beschadigde artikelen of die over de houdbaarheidsdatum zijn uit de schappen, leg ze
   apart en noteer ze op de daarvoor bestemde lijst.

Vraag

• Stap 2 in het inventarisatieplan is voorraad opnemen (dus
   voorraad tellen) 
• Wat is het voordeel van digitaal en online inventariseren?

Antwoord vraag 

Voordeel digitaal en online inventariseren:

• Gegevens worden meteen verwerkt in een computer.
  
• Je kunt dan meteen zien of de werkelijke voorraad klopt met de administratieve voorraad.
  
• Je kunt tijdens openingstijd tellen als je online inventariseert. De verkopen worden dan       
    namelijk direct in de voorraad verwerkt.

Samenvatting les

Wat hebben we behandeld?

• Soorten voorraad.
• De begrippen die met het voorraadniveau (hoogte van de voorraad) te maken hebben.
• Berekening economische voorraad.
• Voorraad inventariseren en de vijf stappen (onderdelen) uit het inventarisatieplan. 

Aan de slag

Maken opdracht 2 t/m 13 van par. 4.1 en 4.2