2.6 Voedselbederf

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

Welkom!

Ga op je plaats zitten

Pak je spullen voor biologie

Log in bij de LessonUp

Denk alvast na over de volgende vraag:

Duurt het langer om een plantaardige maaltijd te verteren?

Planning

• SO BS 2.3, 2.4, 2.6
  
• Terugblik BS 4 + werkblad bespreken
  
• Uitleg BS 6: Voedselbederf
  
• Leren voor het SO

Terugblik

In de afbeelding zie je een schematische tekening van het verteringsstelsel. De delen van het verteringsstelsel zijn aangeven met nummers. Hieronder zie je beschrijvingen van de delen van het verteringsstelsel. Sleep de nummers naar de juiste beschrijving. 

produceert gal
produceert speeksel
slaat gal tijdelijk op
sluit de maag af
vermengt gal en alvleessap met de voedselbrij
verplaatst voedsel van de keelholte naar de maag

10

2

3

4

5

6

Er zijn verschillende zuiveldrankjes te koop die zeer veel bacteriën bevatten. De fabrikanten van de drankjes beweren dat deze bacteriën een positieve invloed hebben op de werking van de darmen. De meeste van die bacteriën komen echter niet levend in de twaalfvingerige darm aan na inname via de mond.
Leg uit waardoor de meeste bacteriën uit die zuiveldrankjes niet levend in de twaalfvingerige darm aankomen.

2.6 Voedselbederf

2.6.11 Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Heb je weleens bedorven voedsel gezien?

Aan de slag

Er zijn 6 methoden om voedselbederf tegen te gaan.

Neem 15 minuten om zelfstanding online een mindmap te maken over deze methoden. Gebruik website Mindmup -> Create free map.

Gebruik de informatie uit je boek, blz. 128, om de mindmap te vullen.

Klaar?

• Maak de opdrachten af van BS 4: De organen voor vertering
  
• Begin met opdrachten 1 t/m 5 van BS 6: Voedselbederf
  

Oefenen

Wat is pasteuriseren?

1. Het mengen van verschillende ingrediënten
2. Het opkloppen van verschillende ingrediënten
3. Het verhitten van ingrediënten boven de 72°C
4. Het toevoegen van desinfectiemiddelen

Wat is geen conserveermiddel?

1. suiker
2. water
3. zuur
4. zout

Welke vragen zijn er?

Aan de slag

Maak van basisstof 2.6: voedselbederf:

• Opdrachten 1 t/m 5.
• Test jezelf.
  

Klaar?

• Leer voor het SO: BS: 3, 4, 6

Lukt iets niet? Vraag om hulp.