What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Les 2.5 Voedselbederf
2.5 Voedselbederf
1 / 35
next
Slide 1:
Slide
Biologie
Middelbare school
vwo
Leerjaar 2
This lesson contains
35 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
4 videos
.
Lesson duration is:
50 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
2.5 Voedselbederf
Slide 1 - Slide
Wat gaan we doen?
Korte herhaling basisstof 2.4
Uitleg basisstof 2.5
Verwerking basisstof 2.5
Evaluatie
Slide 2 - Slide
Welke zijn allemaal gezonde voeding
A
water, fruit, groente, frisdrank en pizza
B
water, ei, melk, brood, fruit, groente en groente pizza
C
water, peer, mayo, appel, banaan en perzik
D
aardappels, broccoli, kipfilet, water, ei en kalkoen
Slide 3 - Quiz
Het advies over gezonde voeding staat in de schijf van...
A
vier
B
vijf
C
zes
D
tien
Slide 4 - Quiz
Eén van de vijf adviezen voor gezonde voeding is..... (uit oranje)
A
veel groente en fruit
B
zachte en vloeibare vetten
C
meer plantaardig minder vlees
D
Vooral volkoren
Slide 5 - Quiz
Vitamines zijn belangrijk bij gezonde voeding.
ze dienen met name als?
A
Brandstof
B
Bouwstof
C
Beschermende stof
D
Reservestof
Slide 6 - Quiz
Wat is obesitas?
A
Ondergewicht
B
Eetstoornis
C
Ernstig overgewicht
D
Overgewicht
Slide 7 - Quiz
Gezonde voeding...
A
bevat vooral eiwitten
B
is vooral gevarieerd
C
bevat vooral granen
D
bevat geen vet
Slide 8 - Quiz
Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan
Slide 9 - Slide
Voedselbederf
Bacteriën en schimmels zijn de opruimers in de natuur.
Slide 10 - Slide
Wat is voedselvergiftiging?
Voedsel kan besmet zijn met giftige stoffen die bacteriën of schimmels op het voedsel achterlaten.
Vaak zie/ruik je dat het voedsel niet goed is, maar niet altijd.
Koorts en rillingen
Besmet voedsel
Buikpijn
Diarree
Misselijk, overgeven
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Video
Salmonella
Vaker op rauwe dierlijke producten
De bacteriën kunnen zich zeer snel vermenigvuldigen, vooral bij temperaturen tussen 20 en 30 °C
Slide 13 - Slide
Conserveren
Slide 14 - Slide
Opdracht
conserveren
= voedsel behandelen waardoor het langer houdbaar blijft.
Bedenk met je buurman/buurvrouw zoveel mogelijk dingen wat je met voedsel kunt doen om ervoor te zorgen dat je voedsel niet bederft.
Slide 15 - Slide
Slide 16 - Video
Slide 17 - Slide
Invriezen
Temperatuur te laag voor bacteriën en schimmels om zich voort te kunnen planten.
Bacteriën en schimmels zijn
niet dood
, en gaan zich weer voortplanten na het ontdooien.
Niet opnieuw invriezen na het ontdooien
Slide 18 - Slide
Pasteuriseren
Verhitten tot 72
o
C
Sommige bacteriën overleven wel, dus in de koelkast!
Minder lang houdbaar
Slide 19 - Slide
Steriliseren
Verhitten tot 130/140
o
C of meer
Alle bacteriën en schimmels gaan dood
Lang houdbaar!
Slide 20 - Slide
Vacuüm verpakken
Bacteriën en schimmels kunnen zich niet voortplanten door de afwezigheid van zuurstof.
Slide 21 - Slide
Gasverpakken
- Geen lucht in de verpakking, maar een mengsel van zuurstof, stikstof en koolstofdioxide.
- Langere houdbaarheid
- Vlees behoudt zijn kleur
Slide 22 - Slide
Drogen
Het water wordt uit de voedingsmiddelen gehaald.
Zonder water kunnen bacteriën en schimmels zich niet voortplanten.
Slide 23 - Slide
Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet
Doorstralen: radioactieve stralen
Slide 24 - Slide
Additieven
Kleurstoffen
Geurstoffen
Smaakstoffen
Slide 25 - Slide
Slide 26 - Video
Aan het werk
Maak van basisstof 2.5
Opdracht
1 t/m 8
Opdracht 4 hoeft niet
Slide 27 - Slide
Voedselbederf ontstaat door..........
A
schimmels
B
celdeling
C
bacteriën
D
schimmels en bacteriën
Slide 28 - Quiz
Conserveringsmiddelen vind je vaak terug op de verpakking als een...
A
E-nummer
B
B-nummer
C
C-nummer
D
A-nummer
Slide 29 - Quiz
Hoe kan je voedselbederf herkennen?
A
ruiken
B
smaak
C
uiterlijk
D
als je er ziek van wordt
Slide 30 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken
Slide 31 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken
Slide 32 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken
Slide 33 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken
Slide 34 - Quiz
Slide 35 - Video
More lessons like this
Les 2.6 Voedselbederf
November 2022
- Lesson with
34 slides
Biologie
Middelbare school
vwo
Leerjaar 2
2A Voeding en vertering BS6
November 2022
- Lesson with
27 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g
Leerjaar 2
2KGT Voeding en vertering BS6
November 2021
- Lesson with
16 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g
Leerjaar 2
Gezonde voeding en voedselbederf
January 2022
- Lesson with
44 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
basisstof 5 Voedselbederf
September 2024
- Lesson with
29 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 1
2.5 Voedselbederf
January 2022
- Lesson with
37 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
T2 B5 Voedselbederf
November 2021
- Lesson with
22 slides
Biologie
Voortgezet speciaal onderwijs
Middelbare school
havo
Leerroute H
Leerroute 2
Leerjaar 1,2
2.5 Voedselbederf
November 2022
- Lesson with
24 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3