20221207 06 kwaliteit en voedselveiligheid ws 21 R&D middelen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Welkom 

Workshop 21 

Reiniging & desinfectie

Middelen en veiligheid

Vakbekwaam medewerker voeding en technologie

Programma

- Terugblik en nabespreken toets

- Doelen van de workshop 

- Reinigingsmiddelen

- Desinfectiemiddelen

- Gevaren en veilig werken

- Coaching/ zelfstandig werken

Zijn er binnen of buiten jouw bedrijf wel eens (bijna) ongelukken gebeurd tijdens de schoonmaak of met reinigings- en desinfectiemiddelen?

Zuur

Base

Neutraal

pH 7

pH 0

pH 14

Opdracht schoonmaakmiddelen

Bekijk de etiketten van de schoonmaakmiddelen.

1. Waarvoor wordt elk middel gebruikt?
2. Welke pH denk je dat ze hebben
3. Zet ze van zuur naar basisch op volgorde van pH
4. Meet de pH met pH strookjes

afwasmiddel, allesreiniger, ovenreiniger, ontkalkingsmiddel, desinfectiemiddel, 

Werking van zeep

Een zeepmolecuul ziet er ongeveer zo uit. Een kop die van water houdt(hydrofiel) en een staart die niet van water houdt(hydrofoob). 

Zeep

De hydrofobe staarten gaan aan de stof hechten , de hydrofiele koppen gaan aan de waterkant liggen. 

Hierdoor komt de olie los van de stof en kan het met water worden weggespoeld. De olie emulgeert dus met water door de zeep. 

Emulsie is een mengsel van water en olie, een emulgator zorgt er voor dat dit mengsel van ontstaan. Zeep is hier de emulgator. 

filmpjes punaise op water en druppelmunt laten zien

Proefjes

1.) druppel met een rietje water op een munt. Voeg de druppels 1 voor 1 toe.

2.) Leg een punaise in een glas water. Voeg 1 druppel afwasmiddel toe. Wat gebeurt er?

Welke stoffen ken je die ook een polair en apolair deel hebben? (emulgatoren)

Welke reinigingsmiddelen worden in jouw bedrijf gebruikt?

deladet - vloer en putjes

ansep - putten ipv choloor

Opdracht: twee meest gebruikte reinigingsmiddelen

Maak de opdracht

sirofan - oppervlakken

chloro... - bij shutdown buitenkant appartuur desinfecteren. In tank aanmaken en alles besproeien

ozon (zgn. trioxygen) is een blauw gas, met een densiteit groter dan lucht waardoor het een ideaal desinfectiemiddel is zowel voor de lucht als voor het water. Het werkt dodelijk op één- en meercellige organismen met een lage cellenspecialisatie, d.i. bacteriën, virussen of paddenstoelen (schimmels). Zijn werkingstijd bedraagt ongeveer 30 minuut, na deze tijd kan men genieten van frisse lucht en kiemenvrije ruimtes. 

Opdracht desinfectiemiddelen

1. Welke desinfectiemiddelen worden bij jouw bedrijf gebruikt
2. Op basis van welke actieve stof
   
3. Waarom dit middel
   

Maak de opdracht

O

Schoonmaakmiddelen 

Bekijk de etiketten van de schoonmaakmiddelen.

1. Welke veiligheidssymbolen staan er op de verpakking?
2. Welke waarschuwingen staan op de verpakking
3. Hoe werk je veilig met elk middel?
   

Waar vind je die bij jouw bedrijf?

Stoffendatabank op g-schijf, in arbo en milieu

Waarschuwingszinnen:

Op basis van de EU-verordening GHS

H- zinnen: Hazard  (gevaren)

• H314 Veroorzaakt ernstige brandwonden en oogletsel
  
• H290 Kan bijtend zijn voor metalen

P- zinnen: Precaution (voorzorgsmaatregelen)

• P260 Stof/rook/gas/nevel/damp/spuitnevel niet inademen
  
• P363 Verontreinigde kleding wassen alvorens deze opnieuw te gebruiken

Op verpakking en veiligheidsinformatiebladen vermeld

natronloog en zoutzuur

Chloor en zuur

Hoe moet je schoonmaakmiddelen opslaan?

evt opdracht chemicaliënopslag maken

Middag

• Lesopdrachten afmaken
• Praktijkopdrachten afmaken
• Voorbereiden CGI
• SCADA doornemen
• (spreken en gesprekken oefenen)