Week 5 voeding en dieetleer

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Voeding en dieet: 

Wat gaan we doen:

H3.1 gezonde voeding

H3.2 Gezond gewicht

Leerdoelen

Aan het eind van deze les...

1. kan je benoemen welke functies voeding heeft
2. weet je welke voedingsstoffen bouw,- brand,- en beschermende stoffen zijn
3. kan je uitleggen wat ADH betekend
4. kan je benoemen wat de oorzaken van over,- en ondergewicht zijn.

Wat weten we nog van de vorige les?

Schrijf op:

1. Wat zijn de basisregels voor schoonmaken?

2. Welk matras is geschikt voor  bedlegerige cliënt met ernstige decubitus? Waarom?

(Decubitus zijn doorligplekken/ wonden)

H3.1 gezonde voeding

Wat is voor jou gezonde voeding?

Hoe gezond eet jij?
0= erg ongezond 10 = heel gezond

0100

Functies van gezonde voeding

Lichamelijk: 

Bouw,- brand,- en beschermende stoffen houden ons in leven en helpen ons te herstellen of ziekte te voorkomen.

Sociaal:

Door het samenzijn tijdens het nuttigen van een 

maaltijd heb je de mogelijkheid om de 

dag door te nemen of iets te vertellen.

Voedingsstoffen

Voedingsstoffen zitten in producten (voedingsmiddelen) Voorbeelden voedingsstoffen:

eiwitten, vetten, koolhydraten

water, mineralen

vitamines

Bouwstoffen

• eiwitten
• mineralen
• vitaminen
• water

Bouwstoffen zorgen voor opbouw van botten, spieren, huid en zorgen voor groei van het lichaam.

Brandstoffen

• koolhydraten
• vetten
• eiwitten

Brandstoffen zorgen voor energie en warmte voor bv ademhaling en spijsvertering

Beschermende stoffen

• vitaminen
• mineralen

Beschermende stoffen zorgen voor bescherming en weerstand tegen ziekten

Ons lichaam haalt voedingsstoffen uit het voedsel dat we eten.

Welke voedingsstof is voor het lichaam de belangrijkste bron van bouwstoffen?

1. eiwitten
2. koolhydraten
3. vezels
4. vitaminen

Voedingsbehoefte

Wat  iemand per dag nodig heeft 

hangt af van:

leeftijd/leefstijl/sekse

gezondheidstoestand

Voedingsbehoefte

Verandering voedingsbehoefte, o.a. door:

• verminderde celactiviteit
  
• verminderde nierfunctie
• verslechterde werking spijsverteringskanaal
  
• afname absorptie in de darmen
  
• verslechtering smaak- en reukvermogen
  

ADH

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid 

Dit is de hoeveelheid voedingsstof die je gemiddeld per dag nodig hebt.

Energie:

Het lichaam heeft constant energie nodig om te kunnen functioneren.

Energie maat: joule (J)

 

1kcal=4,2 kj

Ruststofwisseling 

= stofwisseling die plaats vind in rust.

Het verbruikt meer dan de helft van alle energie...

Waaraan denk je?

Opdracht

Ga naar www.voedingscentrum.nl/schijfvanvijf 

zoek op welke voedingstoffen je in welke schijf kan vinden.

eiwitten, vetten, koolhydraten

water, mineralen

vitamines

Zoek de volgende begrippen op en schrijf erbij wat ze betekenen

voedingspatroon

overgewicht

ondergewicht

voedingsgewoonte

vegetarisme

H3.2 gezond gewicht

Wat is een gezond gewicht?

BMI berekenen

https://www.voedingscentrum.nl/nl/afvallen/gezond-afvallen-de-start/heb-ik-een-gezond-gewicht.aspx 

Waarom is een gezond gewicht belangrijk?

Gevaar overgewicht?

Gevaar ondergewicht?

Opdracht:

Werk in een groepje van 3.

schijf samen met je groepje op wat de oorzaken van  over,- en ondergewicht zijn. 

Bedenk samen minimaal 2 tips op dit te voorkomen.

Check leerdoelen:

Aan het eind van deze les...

1. kan je benoemen welke functies voeding heeft
   
2. weet je welke voedingsstoffen bouw,- brand,- en beschermende stoffen zijn
   
3. kan je uitleggen wat ADH betekend
   
4. kan je benoemen wat de oorzaken van over,- en ondergewicht zijn.

Maken:

Voeding A: gezond gewicht blz. 27 t/m 30