practicum voedingsmiddelen

Practicum voedingsmiddelen
Op de verpakking van voedingsmiddelen staat allerlei informatie. Om goede en gezonde keuzes te kunnen maken, moet je deze informatie lezen en begrijpen. 



Voedingsmiddelen + productinformatie = gezonde keuzes. 
1 / 22
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 2

This lesson contains 22 slides, with text slides.

Items in this lesson

Practicum voedingsmiddelen
Op de verpakking van voedingsmiddelen staat allerlei informatie. Om goede en gezonde keuzes te kunnen maken, moet je deze informatie lezen en begrijpen. 



Voedingsmiddelen + productinformatie = gezonde keuzes. 

Slide 1 - Slide

leerdoelen

practicum voedingsmiddelen:

  • Ik kan zetmeel aantonen met een indicator.
  • Ik kan glucose aantonen met een indicator.
  • Ik kan uitleggen wat de informatie op verpakkingen van voedingsmiddelen betekent. 
  • ik kan de werking van enzymen uitleggen

Slide 2 - Slide

Practicum: Zetmeel en glucose aantonen

Slide 3 - Slide

Glucose aantonen
Glucose kun je aantonen met glucosetester. 
Zo'n aantoonstof noem je een indicator. 
Glucosetester is geel, maar kleurt blauw als er veel glucose aanwezig is en groen als er een beetje aanwezig is.

Slide 4 - Slide

Zetmeel aantonen
Zetmeel is een koolhydraat dat in veel voedingsstoffen voorkomt. Bijvoorbeeld in aardappelen en brood. 
Als je wilt weten of ergens zetmeel in zit, kun je een proefje doen met een indicatorZetmeel kun je aantonen met joodoplossing (jodium). Zo'n aantoonstof noem je een indicator. Joodoplossing is dus een indicator voor zetmeel. 
De joodoplossing kleurt blauwzwart als er zetmeel aanwezig is.

Slide 5 - Slide

Het practicum
Practicum 1:
Je gaat zelf onderzoeken hoe je zetmeel en glucose aantoont.
Gebruik hiervoor het werkblad.

Volg de stappen van het werkblad en werk veilig!

Slide 6 - Slide

Practicum 2: Verschillende voedingsmiddelen bevatten glucose- en/of zetmeel. Check zelf bij een aantal producten wat ze bevatten.

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Practicum: de invloed van speeksel op zetmeel

Slide 9 - Slide

Practicum
De werking van speeksel

Slide 10 - Slide

kennis vooraf

  • Wat is zetmeel?
  • Wat zit er in speeksel? 
  • Wat verwacht je dat speeksel zal doen? 
  • Hoe kun je dat aantonen?

Slide 11 - Slide

Voedingsstoffen

Slide 12 - Slide

het verteringskanaal is een opening van kop tot kont!

Slide 13 - Slide





Te groot om op te nemen
  • Eiwitten
  • (de meeste) Koolhydraten
  • Vetten




Kan het bloed meteen in:
  • Glucose
  • Mineralen
  • Vitaminen
  • Water
Darmen nemen alle voedingsstoffen uit eten op.  Niet alles past door de darmwand.

Slide 14 - Slide

Vertering
  • Verteren = klein maken van voedinsstoffen, zodat ze opgenomen kunnen worden
  • Mechanische en Chemische vertering
  • Kauwen en verteringssappen

Slide 15 - Slide

Verteringssappen
  • helpen bij het verteren van voedsel
  • bevatten meestal enzymen
  • enzymen zorgen ervoor dat voedsel sneller verteert wordt. 
  • = chemische vertering 

Slide 16 - Slide

verteringssappen
  • speeksel
  • maagsap
  • gal (bevat géén enzymen)
  • alvleessap
  • darmsap

Slide 17 - Slide

vertering
Vaak zijn meerdere enzymen verantwoordelijk voor het verteren van een voedingsstof. 
 
Een ander enzym de vertering verder af.

Slide 18 - Slide

Amylase en zetmeel
  1. In je speeksel zit het enzym Amylase
  2. Amylase kan zetmeel afbreken tot Maltose
  3. Zetmeel behoort tot de groep Koolhydraten

Slide 19 - Slide

Uitleg practicum
In de practicumhandleiding staat stap voor stap aangegeven wat je nodig hebt en welke stappen je moet doorlopen.

Lees deze dan ook goed door en volg de aanwijzingen stap voor stap op. 

Eén leerling leest de stappen voor, de ander voert uit!

Slide 20 - Slide

2 minuten voordat de les begint
Fijn dat je er bent!
Check:
  • je telefoon in telefoonzak?
  • boeken/ laptop/ etui op tafel?
  • laptop blijft dicht
  • ls de timer afgelopen dan begint de les
timer
14:00

Slide 21 - Slide

Afsluiting
Hoe verliepen de proefjes?
Heb je iets geleerd van dit practicum?

Is er iets dat jij nog niet snapt na het practicum te hebben gedaan?


Slide 22 - Slide