woordenlijst Snijtechnieken 1

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3,4

Snijtechnieken 2

In deze les een aantal verdiepende technieken.

Wat gaan we doen?

• Komkommer Ciceleren
• Tomaat pliceren snijden
• Paprika snijden
• Ui snipperen

weten jullie het nog? Sleep de juiste naam naar de afbeelding.

Julienne

Chinoise

Brunoise

Carré

Paprika snijden

Je kunt een paprika op verschillende manieren snijden.
Maar wat is nu de handigste manier???

Ui snipperen

De snijtechniek, of het trucje stelt niks voor, maar moet wel goed uit ... 

Dan snijden we de ui nog een keer horizontaal in, ook weer zo ver ... 

Mijn tip is dus: gebruik een super scherp mes als je met uien aan de slag gaat.