In deze les een aantal verdiepende technienen en ga je een gerecht bereiden.
1 / 21
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3
This lesson contains 21 slides, with interactive quizzes, text slides and 5 videos.
Items in this lesson
Snijtechnieken 2
In deze les een aantal verdiepende technienen en ga je een gerecht bereiden.
Slide 1 - Slide
Welke snijtechnieken heb in de vorige keer gedaan??
Slide 2 - Mind map
weten jullie het nog? Sleep de juiste naam naar de afbeelding.
Julienne
Chinoise
Brunoise
Carré
Slide 3 - Drag question
Wat gaan we doen?
Komkommer Ciceleren
Tomaat monderen en snijden
Paprika snijden
Ui snipperen
Gerecht samenstellen
Slide 4 - Slide
Komkommer Ciceleren
Ciseleren is een culinaire term die verwijst naar een specifieke manier van het fijn snijden van verse kruiden en bladgroenen. Bij ciseleren neemt men een aantal blaadjes van het kruid samen, rolt die op tot een soort sigaar, en snijdt dan zeer fijne stukjes van dit rolletje.
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Video
Nu jullie
Ciceleer 1/4 stuk komkommer
Maak een foto van je resultaat
Slide 7 - Slide
Tomaat Monderen en snijden
Het velletje van tomaten is in sommige gerechten niet lekker. Je kunt deze eenvoudig verwijderen. Je heb hiervoor nodig een scherp mesje, een pan met kokend water, een bak met zo koud mogelijk water
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Video
Slide 10 - Video
Nu jullie
Mondeer je tomaat en snijd deze daarna in plakken
Maak een foto van je resultaat.
Slide 11 - Slide
Paprika snijden
Je kunt een paprika op verschillende manieren snijden. Maar wat is nu de handigste manier???
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Video
Nu jullie
Snijd je paprika en maak een foto van het resultaat.
Slide 14 - Slide
Ui snipperen
De snijtechniek, of het trucje stelt niks voor, maar moet wel goed uit ... Dan snijden we de ui nog een keer horizontaal in, ook weer zo ver ... Mijn tip is dus: gebruik een super scherp mes als je met uien aan de slag gaat.
Slide 15 - Slide
Slide 16 - Video
Nu jullie
Snipper je ui en maak een foto van het resultaat
Slide 17 - Slide
Griekse salade
Je gaat nu met je gesneden groeten het recept
Griekse salade maken uit je boek op bladzijde 302.
Hier horen ook olijven en feta in maar als je dit niet hebt is dat niet erg. De Feta kun je vervangen door stukjes kaas en de olijven door stukjes augurk
Slide 18 - Slide
Slide 19 - Slide
Slide 20 - Slide
Hoe kun je aftekenen?
Maak als laaste een foto van je salade.
Plak de 5 foto's in een word document en mail deze naar :
