Voedingstechnologie

1 / 38
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 38 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Voedingstechnologie
Functies van voeding
Gezonde voeding
Voedingsgewoontes

Slide 2 - Slide

Voedingstechnologie
Functies van voeding
Gezonde voeding
Voedingsgewoontes

Slide 3 - Slide

Leerdoelen 
Na deze les...:
  1. ...kun je de functies van eten benoemen
  2. ...ken je de voedingsstoffen en hun functie
  3. ...weet je hoe de spijsvertering werkt
  4. ...weet je hoe overgewicht ontstaat
  5. ...ken je de functie van de schijf van vijf

Slide 4 - Slide

Waarom eten we?
  • Fysiologische functie
  • Sociale functie

Slide 5 - Slide

Fysiologische functie
  • Leveren van energie

  • Opbouw en herstel van weefsel

  • Regelen van lichaamsprocessen 

Slide 6 - Slide

Fysiologische functie
  • Leveren van energie

  • Opbouw en herstel van weefsel

  • Regelen van lichaamsprocessen 

Energieleverende stoffen
Bouwstoffen



Regulerende stoffen

Slide 7 - Slide

Sociale functie

Slide 8 - Slide

Voeding
Alle eet- en drinkwaren die we consumeren bevatten voedingsstoffen

Slide 9 - Slide

Welke voedingstoffen kennen jullie?

Slide 10 - Mind map

Voedingsstoffen
       Vetten
       Koolhydraten
       Eiwitten
       Water
       Mineralen
       Vitamines

Slide 11 - Slide

Wat weten jullie over vetten?

Slide 12 - Mind map

Vetten
  • Energieleverancier (namelijk 9kcal per gram)
  • Bescherming tegen kou
  • Drager van vitamines (K, A, D en E)

Zorgt ook voor een goede smaak van een product

Slide 13 - Slide

Verschillende soorten vet
Verzadigd vet (Verkeerd)

Onverzadigd vet (Oké)

Cholesterol

Transvetten

Slide 14 - Slide

Plantaardig vet
Dierlijk vet

Slide 15 - Slide

Wat weten jullie over koolhydraten?

Slide 16 - Mind map

Voedingsvezels
Koolhydraten
Energieleverancier(4 kcal per gram)


Te verdelen in:
  • Suikers
  • Zetmeel
  • Voedingsvezels

Slide 17 - Slide

Wat weten jullie over eiwitten?

Slide 18 - Mind map

Eiwitten
Bouwstof
Regelende stof
Energieleverancier
(4kcal per gram)

Slide 19 - Slide

Wat weten jullie over water?

Slide 20 - Mind map

Water
Bouwstof
Oplosmiddel
Transportmiddel
Afvoer

Gemiddeld heeft een mens 1½ tot 2 liter water per dag nodig

Slide 21 - Slide

Wat weten jullie over vitamines en mineralen?

Slide 22 - Mind map

Vitamines en mineralen
Het woord vitamine komt van het Latijnse woord 'vita' wat 'leven' betekent en 'amine'. 

Regulerende stoffen die belangrijk zijn in veel processen in ons lichaam

Een voorbeeld van een mineraal is: calcium, dit komt
vooral voor in zuivelproducten zoals melk en kaas. 

Slide 23 - Slide

Beta-caroteen    Lichaam zet dit om in vitamine A
Vitamine A          O.a. voor de ogen en tegen nachtblindheid
Vitamine D          Voor de botten en de tanden
Vitamine B1         Prikkeloverdracht
Vitamine B6        Afbraak/opbouw eiwitten en vetten
Vitamine B12      Opbouw/instandhouding zenuwstelsel/ hersenen,                                  celdeling, voorkomt hart en vaatziekten
Vitamine C          Voor onze weerstand en immuunsysteem
Vitamine E           Aanmaak van rode bloedcellen en het in stand                                        houden van spier- en andere weefsels
Vitamine K         Bloedstolling, maar ook voor de botstofwisseling

Slide 24 - Slide

Mond, tanden, tong
Maag
Dikke darm
Dunne darm
Slokdarm
Endeldarm
Onderdelen van het spijsverteringsstelsel

Slide 25 - Slide

Opdracht
Lees in je Ebook bladzijde 15-19 over de spijsvertering en voedingsstoffen

Spijsvertering: Bedenk hierbij 2 vragen die in
de toets voorbij zou kunnen komen.
Voedingsstoffen: Bedenk bij elke voedingsstof 
twee producten die rijk is aan die voedingsstof

Slide 26 - Slide

Schijf van vijf

Slide 27 - Slide

Welke twee factoren spelen een rol bij de ontwikkeling van overgewicht?

Slide 28 - Open question

Overgewicht
Vaak de oorzaak:
Veel eten, weinig beweging

Te veel verzadigde vetten,
zout, teveel ‘lege’ calorieën en suiker
Te weinig: voedingsvezels, vis, 
groenten en fruit 

Slide 29 - Slide

Overgewicht
> Kan leiden tot gezondheidsrisico's
• Suikerziekte (diabetes)
• Hart- en vaatziekten
• Hoge bloeddruk

Gezond gewicht: berekenen van BMI

Slide 30 - Slide

Wat is het?
De Schijf van Vijf is een hulpmiddel dat in Nederland wordt gebruikt als regel voor
goede en gezonde voeding.

Elk vak staat voor een bepaalde productgroep

Slide 31 - Slide

Slide 32 - Slide

Slide 33 - Slide

Theorieopdracht
Inleveren voor de toets!

Lees deze goed door en begin op tijd.

Slide 34 - Slide

Leerdoelen 
Na deze les...:
  1. ...kun je de functies van eten benoemen
  2. ...ken je de voedingsstoffen en hun functie
  3. ...weet je in grote lijnen hoe de spijsvertering werkt
  4. ...weet je hoe overgewicht ontstaat
  5. ...ken je de schijf van vijf

Slide 35 - Slide

Wat hebben jullie geleerd tijdens deze les?

Slide 36 - Open question

Hoe vonden jullie de les gaan op deze manier? Nog tips voor mij?

Slide 37 - Open question

Nog vragen?

Slide 38 - Slide