What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
Les 3
Het serveren van dranken en gerechten
1 / 10
next
Slide 1:
Slide
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
10 slides
, with
interactive quiz
,
text slides
and
2 videos
.
Lesson duration is:
60 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Les 3
Het serveren van dranken en gerechten
Slide 1 - Slide
Leerdoelen
Aan het einde van de les:
Ken je de verschillende serveerregels die we in de horeca gebruiken
Weet je hoe je een dienblad juist moet opbouwen
Kun je de bovenhandse & onderhandse draagmethode toepassen.
Slide 2 - Slide
Serveer regels in de Horeca
Wie
schenk je als eerste?
Dragende hand
Serverende hand
Via rechts serveren (dranken & gerechten)
Links uithalen (gerechten)
Recht voor de gast
Dames voor heren, oudere voor jongere
Slide 3 - Slide
Serveren
Afhankelijk van de bedrijfsformule
Serveren met dienblad
Serveren vanuit de hand
Serveren met een dranken serveerwagen
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Video
Plateau inrichten
Zware glazen en voorwerpen als thee- of koffiepotten geef je een plek in het midden van he plateau
Lage glazen zet je ooraan op het plateau
Hoge glazen en flessen plaats je daarachter, zo dicht mogelijk bij je lichaam.
Slide 6 - Slide
Slide 7 - Video
Checklist bovenhandse draagmethode
Houd je linkerarm in een hoek van 90 graden
pak het eerste bord in je linkerhand. Je duim wijst naar rechts
je wijsvinger plaats je net aan de binnenkant van de sta- rand onder het bord
je middelvinger houd je evenwijdig aan de wijsvinger, maar dan net aan de buitenkant van de sta- rand onder je duim
steek je ringvinger en pink recht omhoog, zodat deze samen met de muis van je hand en je onderarm een horizontaal lak vormen voor het tweede bord
Plaats het tweede bord op de ringvinger en pink van je linkerhand.
Slide 8 - Slide
Welke koffie variaties
ken je?
Slide 9 - Mind map
Frisdranken
Wel of geen ijs
Welk glas
Met of zonder flesje
Postmix apparaat
Slide 10 - Slide
More lessons like this
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
January 2023
- Lesson with
15 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
April 2024
- Lesson with
15 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
September 2024
- Lesson with
15 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
November 2023
- Lesson with
16 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1
serveren van dranken
February 2024
- Lesson with
18 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
serveren van dranken
September 2023
- Lesson with
15 slides
Drankenkennis
MBO
Studiejaar 3
Les 3: Serveren van dranken, tafelbereidingen en debarrasseren
September 2024
- Lesson with
21 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
serveren van dranken
February 2023
- Lesson with
22 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1