HBR/Zorg

• Zorg en Welzijn
• Horeca Bakkerij en Recreatie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1,2

HBR/ZORG

De Italiaanse keuken

Jouw restaurant

Lesdoelen

Je ontwerpt een logo voor jouw nieuwe Italiaans restaurant

Je bedenkt een huisstijl (kleuren die overal in terugkomen)

Je maakt een flyer voor de opening met een actie

Je maakt een filmpje voor op social media 

INDIVIDUEEL

Waar denk je aan bij een
Italiaans restaurant?

kenmerken van de keuken zijn:

- seizoensgebonden groente, als tomaat, courgette en aubergine en fruit van goede kwaliteit

- verse kruiden als basilicum, oregano, rozemarijn

- olijfolie

- slanke vleessoorten als kip en kalfsvlees

- pasta, pizza en risotto

eetgewoonten

 ontbijt: capuccino en cornetto(croissant)

tussendoor:  cappucino met brioche staand in een barretje

lunch: 13.00 tot 15.00 uur een lichte warme maaltijd in een restaurant

avondmaaltijd: pas na 20.00 uur en uitgebreid met verschillende gangen

Voor de Italiaanse keuken worden de volgende gangen onderscheiden:

Aperitivo, (aperitief) een alcoholisch drankje voorafgaand aan de maaltijd.

Antipasto, betekent voorafgaand aan de maaltijd, is een hapje vooraf. Dit kan een warm of koud gerecht zijn. Bijvoorbeeld een kleine salade.

Primo, eerste gang. Een klein warm gerecht. Bijvoorbeeld pasta, soep of risotto.

Secondo, hoofdmaaltijd. Vaak gebakken vis of vlees.

Contorno, bijgerecht dat bij de Secondo wordt geserveerd. Vaak salade of gekookte groenten.

Formaggio e frutta, het eerste nagerecht. Dit is een kaasplankje en/of fruit.

Dolce, iets zoets zoals taart, cake, tiramisu of gelato.

Caffè, een kop koffie.

Digestivo, een klein glas sterke drank. Bijvoorbeeld likeur, grappa of limoncello. Dit om de gerechten die zwaar op de maag liggen wat te verzachten.

Welke groenten worden er vaak gebruikt in de italiaanse keuken?

Wat bestellen Italianen als ze een "dolce" gaan eten?

1. een cappucino
2. een bordje vleeswaren
3. een salade
4. een dessert

Hoe wordt spaghetti bolognese gegeten?

1. met een vork en lepel
2. met mes en vork
3. alleen met een lepel
4. alleen met een vork

Ontwerp een logo voor jouw Italiaanse restaurant

Kies een naam voor jouw restaurant

Zet ook een adres en telefoonnummer in je logo

Hou het eenvoudig maar wel herkenbaar

(Je kunt dit ontwerpen in bijv. Word of Canva)

FLYER ONTWERPEN

Het moet gelijk duidelijk zijn waar het over gaat

Naam+adres+telefoonnummer+logo moet op de flyer

Een leuke openingsactie

Voorbeeld

Ontwerp een menukaart volgens de Italiaanse gangen (Canva, Word enz)

Aperitivo, (aperitief) een alcoholisch drankje voorafgaand aan de maaltijd.

Antipasto, betekent voorafgaand aan de maaltijd, is een hapje vooraf. Dit kan een warm of koud gerecht zijn. Bijvoorbeeld een kleine salade.

Primo, eerste gang. Een klein warm gerecht. Bijvoorbeeld pasta, soep of risotto.

Secondo, hoofdmaaltijd. Vaak gebakken vis of vlees.

Contorno, bijgerecht dat bij de Secondo wordt geserveerd. Vaak salade of gekookte groenten.

Formaggio e frutta, het eerste nagerecht. Dit is een kaasplankje en/of fruit.

Dolce, iets zoets zoals taart, cake, tiramisu of gelato.

Caffè, een kop koffie.

Digestivo, een klein glas sterke drank. Bijvoorbeeld likeur, grappa of limoncello. Dit om de gerechten die zwaar op de maag liggen wat te verzachten.

Reclamefilmpje

Maak een reclamefilmpje voor jouw nieuwe Italiaanse restaurant. Doe dit ook in Italiaanse sfeer.

Wees creatief!

Tweetal: Iedereen maakt een eigen filmpje. De ander filmt jou.

PRESENTEREN

LOGO

FLYER

FILMPJE

Waar komt de pizza vandaan?

1. Rome
2. Florence
3. Napels
4. Pisa

Hoe heet de eerste pizza

1. Pizza Salami
2. Pizza Hawai
3. Pizza quatro stagioni
4. Pizza Margherita

Hoe kwam de eerste pizza aan zijn naam?

1. De vrouw van de kok heette Magherita
2. De pizza is vernoemd naar koningin Margherita
3. Margherita betekent pizza met tomaat
4. De eerste pizza is geen pizza Margherita

Logo op je pizzadoos

In een volgende les teken of schilder je jouw logo op je pizzadoos en gaan we een pizza bakken.

TOETJE MAKEN

Bedenk een toetjes van het huis

en maak er een recept van.

Bedenk een pizza van het huis

Wees origineel 

Maak voor jezelf het recept

Schrijf de benodigdheden op  

Bak je huispizza

Volg het recept stap voor stap en lees goed

Zorg dat je pizza er verzorgd uitziet

Men. van Heest. men van Heinsberg en men. Hoff komen jullei pizza's beoordelen en proeven

Beoordeling door

meneer Van Heest

meneer Van Heinsberg

meneer Hoff