Voedingsleer les 8 - vitaminen & mineralen

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 2

Vitaminen & mineralen

Weekplanning

Do 6-12: Vitaminen & mineralen (1e + 2e uur)

Vr 7-12: Obesitas + PKU

Vr 14-12: Allergenen + wat moet je leren voor de toets?

Do 10-01: Voedingswaarde berekenen + herhaling

Vr 11-01: Toets

OPTIE: DONDERDAG 20 DECEMBER TOETS

Lesplanning

• Terugblik vorige week - vetten
  
• Leerdoelen deze les
• Vitaminen & mineralen markt
• Korte presentaties - opbrengst vitaminen & mineralen markt
• Wat heb je geleerd?

HDL-cholesterol is goed voor je gezondheid

1. Waar
2. Niet waar

De vertering van vetten start in je ............

1. Mond
2. Maag
3. Slokdarm
4. Twaalfvingerige darm

Kruis aan wat juist is, er zijn meerdere opties mogelijk.
Verzadigde vetten:

1. Hebben dubbele bindingen
2. Hebben enkele bindingen
3. Hebben een hoog smeltpunt
4. Hebben een laag smeltpunt

Kruis aan wat juist is, er zijn meerdere opties mogelijk.
Transvetten:

1. Zijn natuurlijke vetten
2. Zijn industrieel geproduceerde vetten
3. Zijn goed voor de gezondheid
4. Zijn slecht voor de gezondheid

Vitamines en mineralen

Wat denk je te leren deze les?

Leerdoelen

• Je kunt aangeven wat de functie van vitaminen & mineralen is in je lichaam

• Je kunt uitleggen wat het verschil is tussen water-oplosbare vitaminen en vet-oplosbare vitaminen

• Je kunt aangeven wat het effect is van overinname van vitaminen

• Je kunt aangeven wat het effect is van een tekort aan inname van vitaminen

Welke vitaminen ken
je?

Wat zijn de in water oplosbare vitaminen?

1. Vitamine A en Vitamine D
2. Vitamine E en vitamine K
3. Vitamine B en Vitamine C
4. Vitamine B en vitamine D

Welke mineralen ken
je?

Vitaminen & mineralen markt

• 4 groepen, elke groep verantwoordelijk voor bepaalde vitaminen & mineralen
• Vul het format in op de ELO

           Functie

           Voeding

           Tekorten & overschot

• Verwerk de gegevens op een overzichtelijke manier

Vitaminen & mineralen markt

• Groep 1 & groep 2
• Groep 3 & groep 4
• Elkaar informeren & informatie uitwisselen
• Maak een korte presentatie over het onderwerp van de andere groep (mbv digitaal hulpmiddel) max. 5 min
• Verzin 3 vragen die je kunt stellen aan het publiek
• Klaar? Stuur naar [e-mail]

Let's present!

Wat zijn de functies van vitaminen?
(Er kunnen meerdere antwoorden goed zijn)

1. Bouwstof
2. Reservestof
3. Beschermende stof
4. Brandstof

Wat levert een groter gevaar op voor de gezondheid?

1. Een overschot aan vet oplosbare vitaminen
2. Een overschot aan water oplosbare vitaminen

Afsluiting

Wat vond je van deze les & de werkvorm? (Tips & tops inleveren)

• Bij vertrek trek een briefje, waarop een mineraal of vitamine staat
• Verzin een casus, tekort aan inname of overschot aan inname van vitaminen en mineralen
• Deadline: Vrijdag 14-12-2018, voorwaardelijk voor deelname toets
• Ter voorbereiding toets & goede vragen kunnen terugkomen in de toets!