Hutspot

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo b, k, t
• Leerjaar 2

Hutspot met een gehaktbal

Planning

Quiz

Stamppot bereiden

Schijf van vijf

Corvee

Tussendoor: vragen maken

Doel

- Je kunt verschillende groente herkennen

- Je kent de begrippen van de familiebox

- Je kunt aardappels schillen en hutspot bereiden

Je kunt een schijf van vijf maken

Even testen

Wat staat er in een stroomschema?

1. De samenstelling van een product
2. Alle stappen van het productieproces
3. De namen en de taken van de medewerkers

Wat zijn micro organismen?

1. Bacteriën
2. Bacteriën en schimmels
3. Bacteriën en muggen
4. Bacteriën, schimmels en gisten

Hoe heet dit apparaat?

1. Thermometer
2. PH-meter
3. Refractometer

Wat meet je met een refractometer?

1. De zuurgraad
2. Het suikergehalte

1. Basische producten zijn zeepachtige
2. Zure producten zijn zeepachtig

De meeste m.o. groeien het beste bij een PH tussen 6 en 8

1. Dit is juist
2. Dit is onjuist

Wat betekent THT?

1. Te gebruiken tot
2. Ten houden tegen
3. Tenminste houdbaar tot

Leg in je eigen woorden uit verschil uit tussen tenminste houdbaar tot & te gebruiken tot

Ketchup wordt gepasteuriseerd.
Wat is dat?

1. De pot wordt verhit tot 90 graden zodat de m.o. dood gaan
2. De pot wordt verhit tot 25 graden zodat de m.o. dood gaan
3. De pot wordt verhit tot 120 graden zodat de m.o.

Wat zit er het meest in tomatenketchup?
(zie hiernaast)

1. Water
2. Tomatenpuree
3. Suiker
4. Aroma

Wat zijn additieven/e-nummers?

1. Hulpstof die je toevoegt aan een product
2. Hulpstof die van nature in een product voorkomt

Je hebt rijst gekookt. De helft verwerk je in een product. De rest bewaar je.

Wat zet je op de codeersticker?

1. De kooktijd van de rijst
2. De datum waarop je de rijst hebt gemaakt
3. De voedingsstoffen in de rijst

Wat betekent kruisbesmetting?

1. De overdracht van m.o. van het ene naar het andere voedingsmiddel
2. De overdracht van m.o. van gare producten

Leg in je eigen woorden uit wat biologisch is

Wat is persoonlijke hygiëne?

Hoe heet deze groente?

Hoe heet deze groente?

Hoe heet deze groente??

Noem 7 verschillende groente

Wat eet je bij ANDIJVIE?

1. wortels
2. stengels
3. bladeren
4. vruchten

Wat eet je bij PREI?

1. stengels
2. wortels
3. bladeren (+ stengel)
4. bloemen

Wat eet je bij rode BIETJES?

1. wortels
2. zaden
3. stengels
4. vruchten

Wat eet je bij WITLOF?

1. vruchten
2. bloemen
3. stengels
4. bladeren

Wat eet je bij MAIS?

1. bloemen
2. vruchten
3. wortels
4. zaden

Wat eet je bij ASPERGES?

1. wortels
2. stengels
3. bladeren
4. vruchten

Wat eet je bij doperwtjes?

1. wortels
2. vruchten
3. zaden
4. bloemen

Maak de opdracht van de schijf van vijf 

Deel je maaltijd in

Aan de slag!

Bereid hutspot

Denk aan:

Kooktijd aardappels

Kooktijd wortels

Deksel op de pan

Verschillende planken

Huiswerk:

Leren 2.3 + 2.6maak de vragen tussendoor