This lesson contains 22 slides, with text slides and 2 videos.
Items in this lesson
pas 1.4 schimmelrijk en bacterierijk
theorie
Slide 1 - Slide
Schimmels en bacterien
Reducenten - maken van dode planten- en dierenresten mineralen
Slide 2 - Slide
Schimmel
Eencellig: gisten
Meercellig: paddenstoelen
Voortplanten via sporen
Slide 3 - Slide
Schimmels
Schimmels planten zich voort door sporen.
Schimmels kunnen nuttig zijn: ze ruimen dode resten op, het zit in voedsel, bier, wijn en brood, sommige schimmels kun je eten.
Schimmels kunnen ook schadelijk zijn, denk aan zwemmerseczeem en ze bederven voedsel.
Slide 4 - Slide
Schimmelcel
Slide 5 - Slide
Bacteriën
Eéncelligen
vermeerderen ongeslachtelijk via celdeling
Slide 6 - Slide
Bacteriecel
Celwand - stevigheid
Cytoplasma - stroperige vloeistof waar celorganellen in liggen
Celmembraan - bepaalt welke stoffen de cel in en uit gaan
Geen celkern; wel DNA
Soms een zweepstaart
Slide 7 - Slide
0
Slide 8 - Video
Celdeling
Slide 9 - Slide
0
Slide 10 - Video
De meeste voedingsstoffen zijn te groot voor schimmels en bacteriën om op te nemen. Daarom scheiden ze verteringssappen uit die de voedingsstoffen afbreken tot mineralen, die wel door de schimmel of bacerie opgenomen kunnen worden
Slide 11 - Slide
Indeling cellen
Er zijn vier duidelijk verschillende soorten cellen.
1. Bacterie cel
2. Dierlijke cel
3. Plantencel
4. Schimmelcel
Hoe herken je ze?
Slide 12 - Slide
verschillen/ overeenkomsten
Bacterie: eencellig, geen kern
Schimmel: eencellig of meercellig, wel kern
Reducenten: ruimen op
Nuttig of schadelijk
Slide 13 - Slide
Slide 14 - Slide
Conserveren
Voorkomen dat schimmels en bacteriën voedsel bederven
Slide 15 - Slide
Drogen
Vocht uit voedsel halen; zo kan de reducent niet leven!
Slide 16 - Slide
Pasteuriseren
Verhitten tot 70 graden Celsius
Sommige bacteriën overleven wel!
Minder lang houdbaar
Slide 17 - Slide
Steriliseren
Verhitten tot 120 graden Celsius of meer
Alle reducenten gaan dood
Lang houdbaar!
Slide 18 - Slide
Koelen (invriezen)
Bij lage temperatuur kunnen reducenten niet voortplanten.
In de koelkast is groei langzaam
In de vriezer is groei niet mogelijk
Slide 19 - Slide
Conserveermiddelen
Toevoegen van azijn, suiker, zout, of alcohol wat groei stopt
Slide 20 - Slide
Vacuüm verpakken
Zuurstof (lucht) uit de verpakking halen.
Slide 21 - Slide
Schimmels & Bacteriën houden van
Niet té warm (100 graden) en niet té koud (0 graden)
