Bereiden van eenvoudige gerechten

Bereiden van eenvoudige gerechten

Aan het einde van de les kun je...

Eenvoudige gerechten bereiden met de correcte toepassing van bereidingstechnieken, keukenapparatuur en -gereedschap hanteren, ingrediënten beoordelen op kwaliteit en bruikbaarheid, hygiënisch en volgens veiligheidsvoorschriften werken.

Wat weet je al over het bereiden van eenvoudige gerechten?

Uitwerking en complexiteit van taken

Leren standaardwerkwijzen en rekening houden met gastwensen, hygiëne, veiligheid en milieu.

Verantwoordelijkheid en zelfstandigheid

Leren om zelfstandig eenvoudige gerechten te bereiden en presenteren.

Vakkennis en vaardigheden

Leren werken met halffabricaten, gemaksvoeding, samenwerken, vakdeskundigheid en materialen inzetten.

Voorbereidende werkzaamheden

Leren beoordelen van ingrediënten op kwaliteit en bruikbaarheid.

Bereiden en afwerken van gerechten

Leren correcte toepassing van bereidingstechnieken, hanteren van keukenapparatuur en -gereedschap.

Afrondende werkzaamheden

Leren hygiënisch en volgens veiligheidsvoorschriften werken.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.