Organoleptische keuring
Bij een organoleptische keuring keur je een product met je zintuigen: ogen, neus en mond. Je let tijdens de keuring op het uiterlijk, kleur, geur, smaak en mondgevoel van een product.
Je let op de kenmerken die belangrijk zijn voor een product. Bij chips is krokantheid bijvoorbeeld heel belangrijk. Bij een saus let je op de structuur (glad of klontjes). De aspecten waarop je beoordeelt kunnen dus per product verschillen.
Tijdens het keuren van verschillende producten is het belangrijk dat je tussendoor je smaak neutraliseert, dit doe je door een slokje water te nemen.