Voeding, hoe maak je het? - Thema 1 - Les 1 Meer groente

1 / 15
next
Slide 1: Slide
GroenMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

This lesson contains 15 slides, with text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Les 1 - Meer groente
Meer groente

Jongeren eten over het algemeen te weinig groente. Het Voedingscentrum. raadt aan om per dag minimaal 250 gram groente te eten.
Om jongeren meer groente laten eten worden er producten op de markt gebracht waarin groente zit verstopt. Denk bijvoorbeeld aan broodjes gemaakt met wortel, of pizzabodem van bloemkool.

Slide 2 - Slide

Gistdeeg
Gist. is een eencellige schimmel. Ze leven van suikers en zetten deze om in koolstofdioxide en alcohol. Met behulp van gist kun je bijvoorbeeld brood, wijn en bier maken. Gisten kunnen je voedsel ook bederven.
 
Het kneden van gistdeeg kost tijd. Je kunt controleren of je deeg goed gekneed is door er een vliesje van te trekken. Je doet dit door een stukje deeg te pakken en dit voorzichtig uit elkaar te trekken. Als het deeg niet scheurt, is het goed gekneed.
Na het kneden laat je het gistdeeg rijzen. Zo heeft het gist de tijd om de suikers om te zetten in koolstofdioxide en alcohol. Dit zorgt voor een luchtig en smaakvol deeg.

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Video

Organoleptische keuring

Bij een organoleptische keuring keur je een product met je zintuigen: ogen, neus en mond. Je let tijdens de keuring op het uiterlijk, kleur, geur, smaak en mondgevoel van een product.
 Je let op de kenmerken die belangrijk zijn voor een product. Bij chips is krokantheid bijvoorbeeld heel belangrijk. Bij een saus let je op de structuur (glad of klontjes). De aspecten waarop je beoordeelt kunnen dus per product verschillen. 

Tijdens het keuren van verschillende producten is het belangrijk dat je tussendoor je smaak neutraliseert, dit doe je door een slokje water te nemen.

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Video

Opdrachten

Wat: Lees door Thema 1 - Meer groente
Huiswerk: Vragen 1 t/m 6
                   - Test jezelf
                   - Laten aftekenen
Hoe: Helemaal stil!! Muziek mag in!!
Tijd: De resterende tijd
Klaar: Ga bezig met een ander vak.

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide