201117Hygiene2

Workshop 6
Hygiene 2
17 november 2020
1 / 28
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 28 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Workshop 6
Hygiene 2
17 november 2020

Slide 1 - Slide

Programma

-Lesverslag
-Keek op de week
-Presentatie Kevin en Dinant
-Hygiene
-Kennistest

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Presentatie Kevin en Dinant

Slide 5 - Slide

Geef een omschrijving van 'hygienisch werken' in je eigen woorden

Slide 6 - Open question

Geef zoveel mogelijk voorbeelden van slechte hygiene

Slide 7 - Mind map

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Welk micro-organisme bestaat niet uit levend materiaal?
A
Bacterie
B
Schimmel
C
Gist
D
Virus

Slide 15 - Quiz

Wat zijn micro-organismen?
A
Voedselbedervers
B
Voedselproducenten
C
Onzichtbare organismen
D
Bacterien

Slide 16 - Quiz

Wat is juist over de grootte van een bacterie?
A
groter dan een gist
B
kleiner dan een gist
C
groter dan een schimmel
D
kleiner dan een virus

Slide 17 - Quiz

Wat zat er in de handschoen tijdens het proefje met gist?
A
Alcohol
B
CO2-gas
C
Suiker
D
Alle antwoorden zijn juist

Slide 18 - Quiz

Voor een micro-organisme is de Aw- waarde van een product belangrijk. Wat is de Aw-waarde?
A
de hoeveelheid beschikbaar water in een product
B
de hoeveelheid water in een product
C
de hoeveelheid proceswater nodig voor een product
D
de hoeveelheid gebonden water in een product

Slide 19 - Quiz

Wat is de juiste pH-schaal?
A
1 base, 7 zuur, 14 neutraal
B
1 zuur, 7 neutraal, 14 base
C
1 neutraal, 7 base, 14 zuur
D
1 base, 7 neutraal en 14 zuur

Slide 20 - Quiz

Op basis van de leef temperatuur kun je m.o. indelen in drie groepen.
Een van die groepen zijn de thermofielen, deze zijn?
A
leven graag in een koude omgeving
B
leven zowel in een koude als een warme omgeving
C
leven graag in een warme omgeving
D
leven graag bij kamertemperatuur

Slide 21 - Quiz

Hoe heten micro-organismen die zuurstof nodig hebben om te kunnen leven?
A
Aëroob
B
Anaëroob
C
Thermotolerant
D
Psychrofiel

Slide 22 - Quiz

Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?
A
drogen
B
inblikken
C
invriezen
D
in water leggen

Slide 23 - Quiz

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 24 - Quiz

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 25 - Quiz

welke manier van conserveren zie je hier?
A
geen
B
luchtdicht verpakken
C
gasverpakken
D
met conserveermiddelen

Slide 26 - Quiz

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Slide