Dier lj.2 - vogels - kippen als productiedier: vleeskippen
Hoe komt eigenlijk het kipfilet op ons bord terecht?
Dier: leerjaar 2
Les 1: Kip als productiedier
Vandaag: vleeskuikens
1 / 29
next
Slide 1: Slide
GroenMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 1
This lesson contains 29 slides, with text slides.
Lesson duration is: 50 min
Items in this lesson
Hoe komt eigenlijk het kipfilet op ons bord terecht?
Dier: leerjaar 2
Les 1: Kip als productiedier
Vandaag: vleeskuikens
Slide 1 - Slide
Kip als productiedier: vleeskuikens
Leerdoelen: na deze les kan je
de bedrijfskolom van ei naar kipfilet opschrijven.
de voor- en nadelen van de bekendste stalprincipes (huisvesting) opnoemen.
Slide 2 - Slide
Hoe komt het kipfilet op ons boord terecht?
of: Wat is de bedrijfskolom voor kippenvlees
Slide 3 - Slide
Bedrijfskolom
In een tabel
zijn de vakjes
horizontaal:
een "rij"
zijn de vakjes
vertikaal:
een "kolom"
Slide 4 - Slide
Bedrijfskolom
In een bedrijfskolom staan alle bedrijven die nodig zijn om van een ei, naar een pakje kipfilet in de supermarkt of bij de slager te komen.
Slide 5 - Slide
Bedrijf 1: het fokbedrijf - product kippen
In het fokbedrijf wonen de opa’s en oma’s van de vleeskuikens. Door verschillende soorten met elkaar te kruisen en de sterkste dieren te selecteren, worden gezonde ouders gemaakt
het "fokbedrijf"
Slide 6 - Slide
Bedrijf 1: het fokbedrijf -product kippen
Deze ouder-kippen gaan naar het vermeerderingsbedrijf.
het "fokbedrijf"
Slide 7 - Slide
Bedrijf 2: vermeerderingsbedrijf
In het vermeerderingsbedrijf wonen de ouders van de vleeskuikens. De hennen worden hier bevrucht door de hanen.
In bevruchte eieren kan een kuiken gaan groeien. In onbevruchte eieren kan geen "baby" ontwikkelen.
het "vermeerderingsbedrijf"
Slide 8 - Slide
Bedrijf 2: vermeerderingsbedrijf
De bevruchte eieren die deze hennen leggen, komen niet in de winkels terecht! Deze eieren gaan naar de broederij
het "vermeerderingsbedrijf"
Slide 9 - Slide
Bedrijf 3: transport van eieren
de eieren gaan op
transport.
het "transportbedrijf"
Slide 10 - Slide
Bedrijf 4:de broederij - productie eieren
de bevruchte eieren
liggen 3 weken in
een warme en vochtige
omgeving (te broeden) en worden door de machine gedraaid.
de "broederij":
Slide 11 - Slide
Bedrijf 4:de broederij - productie eieren
De eieren worden elk uur gekanteld zodat het kuiken in het midden van het ei blijft liggen.
de "broederij":
Slide 12 - Slide
Bedrijf 5: transport van eendagskuikens
de kuikens gaan op
transport.
het "transportbedrijf"
Slide 13 - Slide
Bedrijf 6 :vleeskuikenbedrijf - productie van vleeskuikens
de eendagskuikens
krijgen voer, water en
kunnen scharrelen.
Ze groeien op tot
een bepaald gewicht.
het "vleeskuikenbedrijf"
Slide 14 - Slide
Bedrijf 7: transport van vleeskuikens
de vleeskuikens
worden vervoerd
van de boerderij
naar de slager.
het "transportbedrijf"
Slide 15 - Slide
Bedrijf 8: productie van kippenvlees
de vleeskuikens worden
geslacht.
de "slager"
Slide 16 - Slide
Bedrijf 9: vlees verkoopbaar maken
Het vlees wordt
verpakt.
de "verpakker"
Slide 17 - Slide
Bedrijf 10: kippenvlees wordt verkocht
Het vlees wordt
verkocht aan de
consument.
de "supermarkt"
Slide 18 - Slide
Had jij gedacht dat er zo veel bedrijven nodig zijn voordat het kipfilet bij je op het bord ligt?
Het "fokbedrijf"
het "vermeerderingsbedrijf" = vlees-ouderdierbedrijf
het "transportbedrijf" eieren
de "broederij"
het "transportbedrijf" eendagskuikens
het "vleeskuikenbedrijf"
het "transportbedrijf" vleeskuikens
de "slager"
de "verpakker"
de "supermarkt"
Slide 19 - Slide
Ga naar Teams: opdracht les 2
Maak vraag 1:
maak in een tabel een bedrijfskolom voor kipfilet.
Slide 20 - Slide
Stalprincipes
Dit deel van de les gaat over de stalprincipes:
Hoe zijn de vleeskuikens gehuisvest?
Slide 21 - Slide
stalprincipes:
De leeftijd is verschillend:
gangbaar --> 7 weken oud
scharrel --> 8 à 9 weken oud
vrije uitloop --> 9 à 10 weken oud
biologisch --> tussen 11 tot 13 weken oud
alle vleeskippen hebben hetzelfde eindgewicht als ze naar de slager gaan (± 800 gram)
Slide 22 - Slide
Slide 23 - Slide
Gangbaar vleeskuikenbedrijf
Slide 24 - Slide
Scharrel vleeskuikenbedrijf
Slide 25 - Slide
Slide 26 - Slide
Gangbaar bedrijf
voerkwaliteit is zeer goed
hygiëne is zeer goed
stalklimaat is zeer goed
belasting voor het milieu (uitstoot van vieze gassen) is heel erg laag = duurzaamheid is zeer goed
ruimte per dier is niet goed
dieren kunnen niet naar buiten
Slide 27 - Slide
Biologisch bedrijf
voerkwaliteit is minder omdat er schimmels in kunnen zitten (geen chemische bestrijdingsmiddelen)
hygiëne en stalklimaat zijn minder goed te controleren dan bij gangbaar
belasting voor het milieu (CO2 uitstoot is hoger) is groter dus duurzaamheid is minder goed dan bij gangbaar
ruimte per dier is zeer goed
dieren kunnen naar buiten
Slide 28 - Slide
Ga naar Teams: opdracht les 2
Maak de rest van de vragen.
Lever de antwoorden in via de inleverknop onderin de opdracht.
Lesson duration is: 50 min
