Hygiënecode voor studenten van de opleiding Brood en Banket niveau 3 leerjaar 3

Hygiënecode

1 / 16

Slide 1: Slide

VoedingMBOStudiejaar 3

This lesson contains 16 slides, with interactive quiz and text slides.

Lesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Hygiënecode

Slide 1 - Slide

Wat weet je al over de hygiënecode voor studenten van de opleiding Brood en Banket niveau 3 leerjaar 3?

Slide 2 - Mind map

Wat is de hygiënecode?

De term "hygiënecode" verwijst meestal naar de richtlijnen en voorschriften die zijn opgesteld om de hygiëne en voedselveiligheid te waarborgen in verschillende sectoren, zoals de voedselindustrie, de horeca en de gezondheidszorg. Deze codes zijn bedoeld om ervoor te zorgen dat bedrijven en instellingen bepaalde standaarden naleven om de gezondheid van consumenten en werknemers te beschermen.

Slide 3 - Slide

Waarom is de hygiënecode belangrijk?

In de context van de voedselindustrie zijn hygiënecodes van bijzonder belang. Deze codes bevatten gedetailleerde richtlijnen voor de omgang met voedsel, de schoonmaak van faciliteiten, persoonlijke hygiëne van werknemers, opslag van voedsel en andere gerelateerde aspecten. Ze zijn ontworpen om voedselgerelateerde ziekten en besmettingen te voorkomen.

Slide 4 - Slide

Wie moet de hygiënecode volgen?

Alle bedrijven of instanties die met voedsel werken moeten de regels van de hygiënecode volgen.

Slide 5 - Slide

Inhoud van de hygiënecode

De hygiënecode bevat regels over persoonlijke hygiëne, schoonmaak, temperatuurbeheersing en voedselveiligheid.

Slide 6 - Slide

Persoonlijke hygiëne

Dit gaat over het wassen van handen, dragen van schone werkkleding en het gebruik van handschoenen.

Slide 7 - Slide

Schoonmaak

Hierbij gaat het om het schoonmaken van gereedschap, werkbladen en de werkomgeving.

Slide 8 - Slide

Temperatuurbeheersing

Dit omvat het controleren van de temperatuur van voedsel en het op de juiste wijze bewaren en bereiden ervan.

Slide 9 - Slide

Voedselveiligheid

Hierbij gaat het om het vermijden van cross-contaminatie en het veilig omgaan met allergenen.

Slide 10 - Slide

Vraag 1

Wat is de functie van de hygiënecode?

Slide 11 - Slide

Vraag 2

Wie moet de hygiënecode volgen?

Slide 12 - Slide

Vraag 3

Wat zijn de regels rondom persoonlijke hygiëne?

Slide 13 - Slide

Vraag 4

Wat valt onder de inhoud van de hygiënecode?

Slide 14 - Slide

Opdracht

Beschrijving HACCP
Beschrijving van de hygiënecode
Hoe dit in het bedrijf is geïntegreerd

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide