Mens en gezondheid hoofdstuk 3

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Mens en gezondheid 

Hoofdstuk 3 Voeding 

Leerdoelen 

Vandaag:

- Je weet wat goede gevarieerde voeding is

- Je kent de schijf van vijf (voedingswijzer)

Volgende les:

- Je kunt etiketten van voedingsmiddelen lezen en begrijpen

Gezonde voeding 

- Eet gevarieerd

- Eet niet te vet

- Eet niet teveel en beweeg 

- Eet veel groente, fruit en brood 

- Eet veilig

- Eet niet teveel zout 

Eet veilig. Let op bij het koken, wassen, scheiden, koelen en verhitten van voedsel.

Volwaardige voeding is zo min mogelijk bewerkt. 

Wat is dat, bewerkt voedsel?

Het volgende fragment hoort bij opdracht 3.06

Kijk mee en maak daarna 3.06

Opdracht

Maak nu de vragen die horen bij opdracht 3.01 t/m 3.13

Blz. 55 t/m blz 67

Je krijgt hier 1 lesuur voor

Leerdoelen 

Vorige les:

- Je weet wat goede gevarieerde voeding is

- Je kent de schijf van vijf (voedingswijzer)

Deze les:

- Je kunt etiketten van voedingsmiddelen lezen en begrijpen

Etiketten 

De warenwet bevat regels voor de Nederlandse voedselveiligheid 

Wat moet er op een etiket staan

- De naam van het product

- Lijst van ingrediënten  --> additieven - E nummers

- Allergenen 

- Voedingswaarde 

- Netto hoeveelheid 

- Houdbaarheid  --> THT/TGT/UVD

- Bewaarvoorschrift en indien nodig gebruiksaanwijzing 

- Naam en adres fabrikant/producent 

- Productcode 

UVD = Uiterste Verkoop Datum

Wat mag er op een etiket staan

- Extra informatie over bijvoorbeeld de achtergrond van het product 

- Hoe gezond het product is

- Extra vitamines, mineralen, eiwitten, vezels etc. 

- Geen toegevoegde suikers, vetpercentage 

- Of er statiegeld op de verpakking zit 

Het etiket mag niet misleidend zijn

- 

Het volgende fragment hoort bij opdracht 3.13

Kijk goed mee en maak 3.13 blz. 169

Opdracht

Lezen blz. 161 t/m 169 

1. Maken opdr. 3.07 t/m opdr. 3.13

Lezen blz. 37 t/m 42

2. Maak Praktijkopdracht 3.1

3. knipblad keurmerken

Doelen

Je kent de afkorting UVD

Je weet wat het verschil is tussen voedselintolerantie en  voedselallergie

Je mening kunnen vormen over de voedingsindustrie

UVD

Uiterste Verkoop 

Voedselintolerantie/voedselallergie

Intolerantie = reactie van het lichaam, vervelend, wel te overzien

Allergie = reactie van het lichaam, gevaarlijk (epipen)

Bij een voedselintolleratie kan je lichaam 1 van de bestanddelen uit de voeding niet goed verteren. Een bekend voorbeeld is lactose-intolerantie, waarbij in de darmen de melksuiker niet (goed) verteerd kan worden. Een voedselintolerantie kunnen de volgende symptomen geven:

Misselijkheid, braken

Buikpijn

Diarree of juist verstopping

Een voedselallergie herken je aan de volgende symptomen. Voedselallergie treedt direct tot binnen 2 uur op:

Galbulten (jeuk, roodheid), zwelling van oogleden, lippen, tong, mond en/of keel.

Luchtwegproblemen zoals piepende ademhaling, hoesten en benauwdheid

Maagdarmklachten zoals buikpijn en/of krampen, diarree, misselijkheid braken

Duizeligheid, (neiging tot) flauwvallen.

De volgende 2 filmfragmenten horen bij opdracht 3.14 

Kijk goed en maak 3.14 blz 170

Opdracht

Maak de opdrachten: 

3.15 , 3.16, 3.17, 3.18, 3.19, 3.20,3.21 en 3.22

Praktijkopdracht 3.2 a-b en 3.3 a-b (blz. 43-48)

3.7 Organisaties 

Voedingcentrum --> Schijf van vijf

De gezonde schoolkantine

Brood.net 

Wakker dier

Zorg voor beter 

Opdracht

Wat vind jij? Maak tenslotte opdr. 3.18 t/m opdr. 3.22 en controleer of je alle begrippen hebt opgeschreven ;-). 

Hoe heet de voedingswijzer op deze afbeelding?

Hoeveel gram groente moeten wij elke dag eten?

1. 150 gram
2. 200 gram
3. 250 gram
4. 300 gram

Wat is een voorbeeld van een volwaardig product (niet bewerkt)

1. zilvervliesrijst
2. pasta
3. wit brood
4. rijst

Welke vak wordt ook wel het eiwitrijke vak genoemd?

1. oranje
2. roze
3. geel
4. blauw

Noem twee voedingsmiddelen die in het oranje vak voorkomen

Noem minimaal twee onderdelen waar je op moet letten bij veilig eten

Bij een TGT datum moet je het voedingsmiddel uiterlijk tot deze datum hebben opgegeten

1. Juist
2. Onjuist

Restjes uit de koelkast moet je binnen vier dagen opeten

1. Juist
2. Onjuist

Op een etiket moeten o.a. vermeld staan hoe gezond een product is en of er statiegeld op zit

1. Juist
2. Onjuist

Wat is een gezondheidsclaim?

1. Dit geeft aan dat een product ongezond voor je is
2. Dit geeft aan dat het product uit de Schijf van vijf komt
3. Dit geeft aan dat een fabrikant een claim kan krijgen voor het maken van een product
4. Dit geeft aan dat een product goed voor je is

Waarom komt ondervoeding vaak bij ouderen voor?

Wat zijn additieven?

Wat zijn allergenen?

1. Bestanddelen die een allergisch reactie kunnen veroorzaken
2. Bestanddelen die een allergische reactie voorkomen
3. Medicijnen die direct moeten worden ingenomen bij een voedselvergiftiging
4. Een injectiemiddel die direct ingespoten moet worden tijdens een allergische reactie

Heb jij de leerdoelen behaald?

Aan het einde van dit hoofdstuk: 

- Weet je wat goede voeding is 

- Ken je de voedingwijzer 

- Waarom voeding belangrijk is