12.1 Voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Welkom

Telefoon in telefoontas

Tas van tafel

Laptop pakken en opstarten

Binas pakken

12.1 voedingsstoffen

Je kunt van alle voedingsstoffen aangeven wat hun functie is en waarin ze zitten

Je kunt uitleggen wat de functie is van voedingsvezels.

Welke voedingsstoffen zijn er? (oftewel, wat zit er in je eten?)

voedingsstoffen

voedingsmiddelen = eten en drinken

daarin zitten de 6 categorien voedingsstoffen die je lichaam voor allerlei doeleinden gebruikt

voedingsmiddel

voedingsstof

aardappel

koolhydraten

ijzer

pizza

sinaasappel

eiwit

eigeel

spinazie

vlees

Benoem 3 voedingsmiddelen in de afbeelding en geef aan welke voedingsstoffen daar veel in voorkomen (T1)

Noem twee voedingsstoffen die ook voedingsmiddelen kunnen zijn. Leg uit (T2)

Functies van Voedingsstoffen

1. Brandstof  - Koolhydraten, Vetten, Eiwitten (in nood)
   
2. Bouwstof   - Koolhydraten, Vetten, Eiwitten, Mineralen, Water
   
3. Hulpstof     - Vitaminen
   

Reservestof: voedingsstof die opgeslagen wordt

Vezels: géén voedingsstof! bevorderen darmperistaltiek

Koolhydraten zijn...

1. alleen bruikbaar als brandstof
2. bruikbaar als brandstof en bouwstof
3. alleen te gebruiken als bouwstof

Waaruit bestaan koolhydraten?

1. Sachariden
2. Aminozuren
3. Glycerol
4. Vetzuren

Vetten zijn...

1. alleen bruikbaar als brandstof
2. bruikbaar als brandstof en bouwstof
3. alleen te gebruiken als bouwstof

Waaruit bestaan vetten?

1. Sachariden
2. Aminozuren
3. Glycerol
4. Vetzuren

Eiwitten zijn...

1. alleen bruikbaar als brandstof
2. bruikbaar als brandstof en bouwstof
3. alleen te gebruiken als bouwstof

Water

70% van je cellen bestaat uit water

2 tot 3L water per dag voor een gezonde waterbalans

Oxidatiewater wordt gevormd bij stofwisselingsprocessen in de cel. Dit kan hergebruikt worden in je lichaam. 

Bij de vorming van ..... komt oxidatiewater vrij

1. Eiwitten
2. Vetten
3. Koolhydraten
4. DNA

vitamines

• Hulpstoffen voor stofwisselingsprocessen (ondersteunende werking enzymen) 
  
  
• kleine hoeveelheden
• bij tekort ontstaat een gebreksziekte
  
  
• iedere vitamine eigen functie (binas 82A)
• je lichaam kan de meeste vitamines niet zelf maken (zijn dus essentiëel)

Juist of onjuist?
Vitamine C helpt bij de opbouw van het gebit.

1. juist
2. onjuist

mineralen

Ander woord voor mineralen is zouten

Mineraal                            Toepassing

IJzer (Fe)                           (rode bloedcellen)

Calcium (Ca)                     (skelet)            

Fosfor (P)                          (ATP)

Kalium (K)                          (zenuwstelsel)

Natrium (Na)                      (zenuwstelsel)

Chloor (Cl)                         (zenuwstelsel)
Jodium (I)                           (hormoonstelsel)

vezels

Geen voedingsstoffen

Onverteerbare delen van plantaardig voedsel

Goede ontlasting en darmperistaltiek (kneden van darmen)

Huiswerk

- Maak de opdrachten bij 12.1
- Maak een samenvatting of begrippenlijst van 12.1